美，是我們一生所追求的目標！愛默生說過這樣一句話：如果兩眼生來為著注視，美就是她存在的原因！
而現在的人，大多以瘦為美，我們第一眼看人，首先絕對會看這個人整體的身材，再看這個人的臉，都說現在都是看臉的世界，這話一點也沒錯！所以減肥就成了我們當代人必談的一個話題，只要不是特別瘦的人都想知道所有減肥的小竅門，多一個不多。

1.微波南瓜

用料
南瓜
做法
南瓜削皮洗淨，切成適當大小的塊狀。

放入盤子內，蓋上一個蓋子。
微波爐高火15~25分鐘。（時間視南瓜的多少和大小而定）

2.糯米豆腐丸

用料
老豆腐800g；肉餡400g；糯米大半飯碗；香蔥2根；生薑1塊；黑胡椒粉適量；花椒粉適量；生抽適量；鹽適量；沙拉油適量；紅薯澱粉兩匙（喝湯用那種瓷湯匙）。

做法
將糯米淘淨，先泡上半天，在拌肉餡之前將水瀝乾。
將所有的豆腐和肉餡都放進大盆中。
放入蔥薑末。

放入鹽，黑胡椒粉，花椒粉，生抽和紅薯澱粉。
用手將所有材料捏拌均勻，如果覺得餡料偏乾可以放入少量沙拉油。
將餡料用勺子團成肉丸，在泡過的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米。
在籠屜底抹上薄薄一層沙拉油，將做好的丸子擺上屜。
水開鍋後擺上籠屜蒸20分鐘即可。

3.胡蘿蔔白乾酪三明治

用料
胡蘿蔔；白乾酪。
做法
胡蘿蔔切片。
白乾酪切片。

做成三明治。

4.炒紫甘藍

用料
紫甘藍180g；鹽1小勺；生抽1勺；蒜1~2瓣；乾辣椒2~3個；白糖1小勺
做法
紫甘藍洗淨，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，乾辣椒切成小段。
鍋內熱油，下乾辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。

改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。

5.清炒胡蘿蔔絲

用料
胡蘿蔔；辣椒
做法
鍋燒油，放胡蘿蔔絲
炒到稍微變色，放辣椒

斷生，加鹽~即可

6.無油低卡糙米炒飯

用料
糙米飯；蝦仁；蘆筍；彩椒；鮮蘑；醬油少量；研磨黑胡椒

做法
燒一鍋水，蘆筍洗淨切段，鮮蘑撕碎，分別焯燙，瀝水。蝦仁解凍，微波爐1分鐘。彩椒切條。
熱鍋，中小火，注意因為完全不放油，所以火力不要太大。放入蝦仁，鮮蘑，彩椒，加一點醬油翻炒。放入糙米飯，繼續翻勻。最後加入蘆筍，撒入研磨黑椒，翻勻後裝盤。

7.甘藍蔬菜片

用料
羽衣甘藍；橄欖油；椒鹽
做法
洗淨瀝干羽衣甘藍。不能完全瀝乾可以用廚房紙巾擦乾淨。
烤盤墊烘培紙。350（F）175（C）度，預熱。

羽衣甘藍放入大碗，去掉中心的杆。撕成合適的大小。均勻的裹上橄欖油。
羽衣甘藍平鋪在烘培紙上，撒鹽。
烘烤10～12分鐘。請不要離開烤箱，很容易燒焦。

8.軟式法棍

用料
高筋麵粉200克；中筋麵粉50克；水120~140克；砂糖30克；橄欖油3克；葵花籽油5克；酵母3克；鹽5克；麵粉（表面用）適量

做法
水用微波爐微波30秒（溫度不燙手，在30~40度左右)，倒入酵母，攪拌使其化開。靜置10分鐘，可以看到水中鼓泡泡。

一半的高筋麵粉、全部中筋麵粉和其他所有材料放入酵母水中，用刮刀用力往同一方向攪拌，使面產生一定筋度。再倒入剩下的一半高粉，揉成光滑有彈性的麵團。
麵團滾圓，放置在一個較大的容器內，蒙上保鮮膜，發酵約一小時，發酵至兩倍大。溫度儘量保持在35~40℃之間。

發酵好的麵團表面光滑，在上面戳一個洞不會回縮，內裡成密密麻麻的蜂窩狀組織。
把發酵完成的麵團分成均勻的兩份，搓圓鬆弛20分鐘。
每一份都揉成長條的棍子形狀。（長度根據自家烤盤的長度來定）二次發酵40分鐘。
表面用的麵粉過篩，在表面撒一層薄薄的麵粉。用鋒利的刀片快速斜著割上3~4道刀口。再次發酵10分鐘。

送入烤箱。200度烘烤15分鐘，再用220度烘烤5~8分鐘。（上色太深就加蓋錫紙。）