大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「這些常見食物部分健康又好吃，但吃得不當易致癌症」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

癌症已經成為了一種多發病，且死亡率高，其實日常生活中很多我們習以為常的事情都會引發癌症，大家需要知道任何事情都是過猶不及，吃東西也是。

吃生薑不當易致癌

很多人都知道“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。夏季吃薑已經變成夏季養生的一部分了，但是如果食用過多或者不當很容易導致癌變的發生。

生薑中含有黃樟素，黃樟素可引起肝癌。若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。因此夏季吃薑要適當而止。

吃剩飯剩菜易致癌

剩飯剩菜有三大健康隱患

①容易滋生細菌

成品菜在20℃以上的保鮮期一般為4到6個小時，超過這個時間，細菌會成倍增加。

②營養流失

蔬菜中的維生素經過反覆加熱，很容易被破壞掉，剩的綠葉菜營養價值的確不高。

③可能產生致癌物

蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其採摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高，人食用這些食品後容易中毒。

 

需正視紅肉致癌，但也不必過度恐慌

目前紅肉致癌的證據是比較充分的，有大量的研究表明這種證據是可以進入指南的。尤其是紅肉中的血紅素鐵（紅肉“紅”的原因），對結腸細胞具有毒性，能夠誘導結腸細胞過度增殖。許多加工肉含有很多的鹽和亞硝酸鹽，導致亞硝胺的合成增加，許多肉經過高溫烹調導致多環芳烴等致癌物增加，紅肉中的遊離鐵能誘導自由基生成，這確實有致癌風險，應當引起大家的充分重視。但她也表示，不用恐慌“吃肉”。雖然吃肉製品和紅肉會增加癌症風險，但癌症不是一天形成的，它與個人飲食生活習慣有很大關係。並不是說吃了一頓羊肉就會增加癌症風險，但是經常大量的吃是不好的。而且致癌風險與人群也有關，並不是說吃了加工肉製品或者紅肉每個人都100%致癌，只能說吃得最多的人和吃得最少的人相比，風險會增加。所以大家也無需過度恐慌，要相信人體都是有免疫力的，擁有修復和防禦機制。

專家建議：從人群來說，平均每人每週不超過300克紅肉。有些人可能需要多點，有些人可能少點。但對大多數人來說，300克就足以滿足需要了。如果每天吃的話，紅肉每天不超過1兩到2兩，但隔天吃的話就可以多一點。一個星期吃三次紅肉，再吃三至四次白肉，就差不多了。沒有必要禁豬牛羊肉等紅肉。

 

吃含有黃麴黴素的食物

黃麴黴素是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是玉米、花生多的地區。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是最強的致癌物質之一，主要損害肝臟、胃和食道，並有強烈的致癌、致畸、致突變作用，在購買、儲存糧食、花生、大豆等食物時要注意避免發黴。

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