近年來，我國居民對穀類的攝入量明顯減少，對動物性食物的攝入量卻急劇增加。據調查，我國城市居民能量食物來源中，穀類僅佔48.5%，脂肪供能比高達35%，突破世界衛生組織推薦的30%水平。這種飲食結構其實是不太健康的，雖然現在的生活水平提高了，但也不要總是大魚大肉，為了健康著想，還是應該注意膳食均衡，多吃穀類對人的健康有利，成年人每天應保證攝入250g至400g的穀類食物。

適當多吃穀類食物，對糖友而言，也是很有好處的。在糖友的膳食中，穀類食物提供的能量比例，應達到總能量的一半以上。另外，糖友在食用穀類食物時，要注意三點：

(source: toutiao)

1、粗細搭配:

：經常吃細糧容易造成營養過剩，糖友可以將粗糧和細糧搭配食用，小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、黃豆等粗糧要適當多吃一些，也可在主食中適當增加一些加工精度低的米麵；

2、谷蔬搭配:

：很多蔬菜都富含果膠，果膠溶水性強且能形成很粘稠的物質，能影響胃腸道內的葡萄糖的吸收和利用，但如果將穀類食物與蔬菜一起食用，餐後血糖便不容易突升，下降速度也慢，有利於控制血糖；

3、高低搭配:

：糖友應多吃血糖生成指數低（ GI）的穀類食物，如果想吃高GI的穀類食物，可以與低GI的穀類食物搭配食用，這樣可以幫助降低高GI穀類引起的餐後血糖反應，但需要注意高GI的穀類食物的攝入量。

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這些穀物適合糖友食用：

1、小麥:

：小麥具有養心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效，主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠等症，適合糖友食用。

2、燕麥:

：也叫皮燕麥、雀麥、野麥，具有益肝和脾、滑腸催產的功效，主治病後體虛糖尿病、便祕、難產等症，糖友可適量多吃，但由於其滑腸、催產，孕婦禁食。

3、蕎麥:

：蕎麥具有清熱利溼、開胃寬腸、下氣消積等功效，主治頭風疼痛、胃腸積滯、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等症，外用可清熱解毒。蕎麥含有豐富的膳食纖維和B族維生素，適合血糖高、血脂高的人食用。

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4、小米:

： 功效具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效， 還有滋陰液、養腎氣的功效。小米為鹼性食物，適合風溼病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性穀物的人食用。

5、玉米:

：具有調中開胃、通便利水，降糖、降血脂等功效，對治療糖尿病、高血脂症等症都有一定的幫助。