近些年來肺癌已經成為我國最嚴重的惡性腫瘤死亡原因之一，發病率和死亡率持續上升。

據官方消息，過去30年內，我國肺癌和乳腺癌死亡率大幅攀升，分別上升了465%和96%。

預計到2025年，我國肺癌病人將達到100萬，成為世界第一肺癌大國。

肺癌的發病原因主要是兩個方面，首先最關鍵的是環境因素。

大家都知道，吸菸及二手菸會明顯提高肺癌發病率。

隨著女性吸菸人群的增加，女性肺癌的比例也明顯增加。

但最近幾年臨床當中經常碰到女性肺癌患者，本人並不吸菸，家人中也同樣無人吸菸，那她得肺癌的原因又是什麼呢？答案其實就是她每天做飯時產生的廚房油煙。

研究表明：在非吸菸女性肺癌危險因素中，超過60％的女性長期接觸廚房油煙，做飯時經常有眼和咽喉被煙霧刺激感；有32％的女性燒菜喜歡用高溫煎炸食物，同時廚房門窗緊閉，廚房小環境油煙污染嚴重。

廚房做菜時的高溫油煙長期刺激眼和咽喉，會直接損傷呼吸系統細胞組織。

另一方面，各種油脂長時間、反覆高溫加熱，也可能產生有毒物質甚至致癌物。

大量不抽菸、生活習慣健康的女性發生肺癌，與此有一定關係。

爆炸營養課堂的營養師提醒各位女性朋友，在家做飯時，一定要注意這4件事：

1、熱鍋涼油，切勿冒煙著火下菜，在油還沒有冒煙的時候，把菜放進去，避免油溫過高，產生對身體有害的化學物質。

2、在烹飪方式上，盡量選用蒸、煮、燉、涼拌等減少油煙的方式，避免爆炒、烤、炸等會產生過量對身體有損傷的烹調方式。

3、選擇安裝得距離烹調火源近的抽油煙機，距離站在灶台1米的地方，仍聞不到炒菜的味道的就是較好的抽油煙機。

4、選擇厚底的炒鍋，厚底炒鍋傳熱慢，可以延長油溫升高的速度，可以減少很多油煙，薄底的鍋炒菜時因為油溫升高過快，會產生大量的油煙。

最後再飲食方面，給已經發現肺癌的患者兩點建議：

1、蔬菜水果可多吃，新鮮的蔬菜水果維生素及維他命含量十分豐富，適合吃的有：西紅柿、柑橘、絲瓜、草莓、葡萄和青椒等。

2、肺癌患者的體質較弱因此需要補充優質的蛋白質，在日常飲食中增加優質蛋白質的攝入，多吃奶類、瘦肉、豆製品、魚、禽蛋等，補充營養。