年節快到了，很多媽媽們都很愛買酸菜來準備辦年貨，但市售的酸菜被檢查出含有過量添加物(二氧化硫)究竟這個添加物有什麼危害？讓我們看下去吧。
 

超標４２倍的二氧化硫

為使消費者採購衛生安全之蜜餞、脫水蔬果及醃漬產品，臺北市政府衛生局至臺北市便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈…等批發零售地點進行抽驗，總計抽驗蜜餞、脫水蔬果及醃漬食品共計97件，其中5件不符規定(不合格率5.15％，含4件品質檢驗不符、1件品質及標示同時不符規定)（包裝食品不合格率：4.55%，2件/44件；散裝食品不合格率：5.66%，3件/53件） 其中「酸菜」漂白劑二氧化硫超標了42倍抽驗不合格之產品，皆已要求販售地點業者立即下架違規產品，
 
 
 
 

過量恐引發呼吸困難、氣喘、麻疹

二氧化硫具有酸性，可與空氣中的其他物質反應，生成微小的亞硫酸鹽和硫酸鹽顆粒，大約每 10 人就有 1人可能對亞硫酸鹽產生過敏反應，症狀從皮疹、搔癢到呼吸困難、氣喘、麻疹及過敏性休克都有可能發生。其他含有大量亞硫酸鹽的食物還有水果乾、披薩、烤洋芋片、果醬、海鮮及加工肉類，亞硫酸鹽雖然能防止細菌生長達到防腐作用，流失掉食物的營養價值；因為亞硫酸鹽會破壞肉類、乳製品、穀物中的維生素 B1 及硫胺素，使用亞硫酸鹽的白麵粉也會減少某些乳製品當中的維生素 E 及益菌含量。
 

超標酸菜全面下架

兩件二氧化硫超標酸菜，因業者進貨量少，販售點已無庫存品。全國均會下架回收。若查證屬實，可依「食品安全衛生管理法」開罰製造業者三萬至三百萬元罰鍰。
 
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