論起抗氧化三劍客維生素ACE，這三位師出同門，均以抗氧化技能而名動江湖。基本上罩杯越大，作用越大。維生素A，小名稱視黃醇，綽號抗乾眼病因子。以保護視力、提亮眼神為主要任務，還對一切上皮組織，如皮膚、消化道黏膜等有益。推薦男性每日800微克，女性700微克。

第十名。桔子。

每100克含857微克。《中國食物營養成分表》特意強調，這裡的桔子是指早桔。不見不同季節的食物，營養成分含量是不一樣的。

第九名。雞心。

每100克含910微克。意思是吃了100克雞心，維生素A就已經過量了，不過不會中毒。維生素A每天最高攝入量，一般認為不能超過3000微克。

第八名。綠茶葉。

每100克含967微克。還有甲級龍井、花茶的維生素A含量也比較高，分別在888和885微克。

第七名。冬莧菜，又叫冬寒菜、葵菜。

每100克含1158微克。入腎經、膀胱經，因此可解毒清熱、通利小便。

第六名。花椰菜。

每100克含1202微克。花椰菜，是花菜之王，維生素A含量比白菜高100多倍。花椰菜對幽門螺旋桿菌和膽固醇均有降低作用，可補腎填精、補脾和胃。

第五名。鴨蛋黃。

每100克含1980微克。鵝蛋黃每100克含1977微克。膽固醇每天300毫克的上限，被解禁之後，蛋黃就是非常好的東西了。

第四名。甜椒。

每100克含2818微克。《中國食物營養成分表》註明是脫水甜椒。甜椒維生素C含量也在十佳之內。單就營養價值來看，甜椒生食比較划算。

第三名。胡蘿蔔（脫水）。

每100克含2875微克。保護視力，吃胡蘿蔔很划算，比較胡蘿蔔的市價非常便宜。

第二名。辣椒粉。

每100克含3123微克。根據《中國食物營養成分表》的排名，辣椒粉的真實排名，其實是第九位。前八名，全部被各種肝臟佔據。沒辦法，任何肝臟，包括人肝，都是維生素A的倉庫，肝開竅於目，絕非胡說。

第一名。羊肝。

每100克含20972微克。這一盤羊肝菜，是別人準備生食的。還有兩個上萬級別的，分別是牛肝和雞肝。一般認為，動物來源的維生素A不容易代謝，長期過量服用怕有毒性，植物來源的相對安全。