看電視吃包薯片，跟朋友閑聊抓把瓜子，去電影院必買爆米花……很多人都是“零食控”，卻不知道選錯了零食，可能一口一口吃來疾病。

權威營養專家揭祕他們從不碰的食物，並教你學會健康吃零食。

這些食物，營養專家從來不碰

範誌紅認為，衡量一種食物好不好，首先應該看它是否能夠提供對人體有益的物質，特別是提供的營養是否為人體所缺。

從這個角度來看，現在市面上不少食品都可以被認作是沒營養、不健康的。因為它們含有的糖、澱粉比例過高，人體所缺的維生素、礦物質又太少。

我們在生活中吃慣了這些食品，並且毫無警覺。那麼，哪些食物是營養專家從來不碰的呢？

酥脆型曲奇餅幹

大多數餅幹都以油、糖、澱粉為主料，即使奶味餅幹所含的牛奶也極少。其蛋白質含量遠低於饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質越少。

為了達到理想口感，酥脆型餅幹中含油量至少在20%~30%，且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪，對血管影響極大。

派類及酥類食品

看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其餘二十四五種原料均為新增劑。毫不誇張地說，這是往“新增劑”里加食品。派類雖然為“非油炸”，但其脂肪含量並不低。

根據營養成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的食品。

酥類零食有著“異曲同工”之處，含大量脂肪、新增劑，營養素極少，各種口味基本靠香精調和。

薯片類膨化食品

膨化食品基本以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。這種處理會使主料的蛋白質質量下降，維生素也受到一定損失。

膨化食品越鬆脆，越有可能含有過量的膨發劑。若膨發劑中鋁超標，會對神經系統造成傷害。

 

即食營養麥片

市面上的麥片多為數種穀物混合而成，其中燕麥片隻佔一小部分，有的甚至根本不含燕麥。經過加工的快熟麥片、一衝即食的免煮麥片以及“營養麥片”更是大行其道。

有的完全是用其他麵粉或者澱粉製作；還有的為了口味，加了不少糖和油，容易攝入高熱量。

果珍

果珍中不含橙子、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。

它的配料表中新增劑佔了絕大部分，即使含有維生素C，但是按國家標準中有關照配料表書寫的規定，配料按遞減順序排列，果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。

爆米花

傳統工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。

雖然現在超市中賣的爆米花不再有鉛超標問題，但很多產品中都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。

糖果

很多糖果產品都可以被列入沒營養的行列，它們的含糖量都超過90%，其他配料則是香精、色素等。

 

一些奶味糖裡面根本就沒有奶，口感也是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。

火腿腸

王興國表示，市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內髒以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。

陳霞飛特別提醒消費者，不要拿美味換取健康。消費者不僅要掌握相關知識，還要學會怎麼辨別健康食品。

“現在大部分人買食品時會習慣注意生產日期或保質期，今後再拿到食物，首先要檢視食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所佔比重，可以大致判斷食品的營養特點；也要學會看食品的營養表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標識忽悠。”

專家眼中的好零食

有沒有健康的零食？最好什麼時間吃？

其實，對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。

範誌紅給大家推薦了以下幾種零食。

 

酸奶

 

 

 

水果乾

 

 

 

堅果和種子