大家好，我是健康一點靈小編葡萄！今天要來說說關於「警告！吃醬油竟然會致癌！那是因為沒有注意這兩點！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

醬油是我們生活中常見的調味品，家家戶戶都有，並且還是各種各樣的，海鮮的、香菇的、兒童的等等，品類繁多。但就在最近有條訊息稱：醬油生吃有可能導致肝癌的發生，這可嚇住了很多人，我們平常用的生抽大多不都是用來涼拌菜的嘛，也就相當於是生吃了，那真的會致癌嗎？

 

醬油致癌沒有科學依據

之所以會說醬油致癌是因為人們認為醬油放置時間過長會產生黃麴黴素，而長期進食含有大量黃麴黴素的食物會導致肝癌的發生，這個理論卻是是正確的，但是任何拋開劑量說中毒的都是瞎掰，醬油也是一樣的，除非你是直接喝醬油達到一定的量了，這個量至少是幾升左右，也就是一壺多呢，正常人誰會喝那麼多醬油啊！所以醬油致癌的情況是不可能發生的。

不過有些商家真的是貪圖便宜，直接用發黴的黃豆來製作醬油，發黴的黃豆本就含有黃麴黴素，做成的醬油也就自然而然成了致癌物質，但這並不能說明所有醬油都致癌，還是需要看醬油的質量。

若想醬油不致癌，要注意這兩點

1、醬油是黃豆製成，本身就易黴變，所以在食用過程中必須密封好。:

2、放置時間過長出現化學變化產生細菌，發黴變質的醬油最好就不要吃了，以免導致腹瀉或其他胃腸疾病。:

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