大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「要預防胃癌“六不吃”，隨著食安問題日漸嚴重，要注意！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

飲食預防胃癌

胃癌為我國高發腫瘤之一，佔全部惡性腫瘤20%左右。全國腫瘤登記中心釋出的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。資料顯示，近5年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率佔全世界的42%左右；預計我國胃癌的發病率還將以每年1.6%的幅度攀升。

胃癌的發生演變要經過20年以上的過程，早期僅有一般消化不良症狀，因而容易被忽視而延誤診治。胃脘部疼痛是胃癌最早出現的症狀，早期往往不明顯，僅有上腹部不適、飽脹感或重壓感，或隱隱作痛，常被誤診為胃炎、胃潰瘍、胃腸神經官能症。

胃癌發展到一定程度，疼痛加劇或持續不緩解，還有噁心、嘔吐、嘔血、便血、食慾減退、進行性消瘦、腹瀉。晚期因腫瘤消耗及畏食等，常出現惡液質，病人極度消瘦。後期在上腹部能觸及包塊，壓痛，腫物可活動也可固定，堅硬有時呈結節狀。

胃腸道癌症常常並稱，胃與腸相鄰，但胃癌和腸癌的發病原因有點不同，雖然都是生活方式癌，人稱胃癌是“窮人癌”，而腸癌是“富人癌”，這就是因為引起胃癌和腸癌的發病原因不同。胃癌以往是消化道腫瘤首位，近年來已經讓位於腸癌。

研究認為，近年來日本和美國胃癌發病率的下降是由於飲食情況的改善，生活水平的提高也直接導致了我國胃癌的發病下降和腸癌的發病增加。飲食致胃癌的主要因素為經常食用煙燻、燒烤食品(含苯並芘)或醃漬食品、酸菜。

近年來，男性胃癌的發病率下降，女性胃癌發病率卻上升，原因就是盲目的節食減肥。很多女性為了保持身材，採取惡性節食等極端方式減肥，使得胃粘膜長期飽受胃酸折磨，導致消化性胃潰瘍的發生，進而發展為胃癌。

飲食習慣可致胃癌。中國人經濟發展不平衡，貧困和相對貧困地區胃癌發病率高，這跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食醃製食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。

此外，胃癌發病與環境汙染也有很大關係。被汙染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌症增多。

3類人是胃癌高發群體：有腫瘤家族史的人。長期吸菸、飲酒者以及特別愛吃燙食、醃製和燒烤食物、高鹽食物等不良生活習慣的人。慢性萎縮性胃炎等胃病患者。

以下這些日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害，使胃癌容易發生：邊走邊吃、邊看邊吃。長期一個人吃飯。空腹吃太酸澀的水果。常喝汽水、咖啡。常吃剩飯或過期食品。常吃醃菜、鹹魚和加工肉製品。

胃癌既然是發生在胃部，那麼疾病的發生肯定是與我們的日常生活飲食有關，所以預防胃癌的發生，要從日常飲食開始。在生活中就要注意飲食，管好自己的嘴，多吃一些有利於預防疾病的食物。

 

胃癌飲食預防綱要：

培養健康的飲食習慣。不暴飲暴食，少吃幹、硬、燙食物。進食不過快，三餐要定時，進食不生氣、生氣不進食。不良的飲食習慣是胃癌發生的誘因。

食物新鮮。黴變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺。

不吃醃漬和燻烤食品。醃菜、鹹魚等醃漬食品以及燻烤食品中，含有較多的亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質，前者為致癌物前體，後者可直接致癌。

不吃高鹽飲食。食鹽本身並無致癌作用，但攝入高鹽食物可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。

維持正常蛋白膳食。胃癌是“窮人癌”是指不吃或極少吃動物性食物和豆類食品，每日的必需能量以碳水化合物維持。這種飲食結構與“富人癌”腸癌恰恰相反，也許這就是胃癌是“窮人癌”說法的來由。

多吃蔬菜的新鮮水果。蔬菜的新鮮水果每天如要吃一斤，蔬菜不能代替水果，因為烹調中常破壞大量維生素和微量元素。

 

預防胃癌“六不吃”：

一不吃醃菜、鹹魚、鹹肉、薰魚、燻肉。

二不吃煎炸、燒烤食物。

三不吃黴變、腐爛食物。

四不吃剩飯、剩菜。

五不吃加工肉。

六不吃加工防腐食品。

可以降低胃癌風險的食物：

有防治胃癌作用的食物：洋蔥，大蒜，菌菇類：主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等，

含硒豐富的食物：動物肝臟、海產魚、香菇、銀耳、黃花菜等。番茄，花菜，大棗，蘿蔔，米糠。

能增強免疫力的食物：山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜等。

可增強胃粘膜抵抗力的食物：如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉等。

減輕噁心、嘔吐的食物：蓴菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃等。

具有養胃作用的食物：淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜等。腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子等。

順氣止胃痛食物：金橘、捲心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海蔘、獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、柑橘、鯽魚等。

 

可能增加胃癌風險的食物：

醃製食品：鹹魚、鹹菜、醃肉、醃魚等。

燒焦、煙燻魚、煙燻肉、香腸、紅腸等高致癌性的食物。

發黴的食物：黴變豆製品、黴變糧食及其製品。

腐敗變質食品，腐敗變質和過夜不新鮮的魚、肉和菜。

紅肉、加工肉及油膩、油煎、油炸的食物。

油膩、油煎、油炸的食物。

生硬、多刺、粘滯難嚼、不易消化等破壞粘膜的食物。

過燙的水、過燙的食物等破壞粘膜的食物。

味重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱等傷害胃粘膜的食物。

暴飲暴食、硬撐硬塞、狼吞虎嚥等不良的飲食習慣。

 

防治胃癌簡明食療：

芡實六珍糕：

原料：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。

製法：將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調味。

用法：開水沖服，也可做糕點食用，此方健脾胃，止瀉效果良好。

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