吃藕醜？才不是呢，蓮藕，生吃脆脆甜甜的，無論是煮湯、涼拌、涮火鍋都很贊啊。最重要的是還很有營養。

 

《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。南宋孝宗曾患痢疾，用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。

 

生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的效能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。

蓮藕中含有大量的粗纖維，能夠有效的促進腸胃蠕動，對治療便祕，促使有害物質排出,進而預防腸癌，達到減肥的效果。月經過多、經血顏色偏淡，質地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等症，熟吃蓮藕補氣止血。如果是血熱型月經過多，則經血顏色偏深、質地黏稠，這類人削皮後可直接食用或榨汁飲用，能起到涼血止血的功效。產後兩週左右吃蓮藕，有助清除腹內積存的瘀血。藕富含的維生素K有收縮血管和止血的作用。產婦吃藕還可增進食慾，促進乳汁分泌。

藕有潤肺功效，鮮藕榨汁，新增適量蜂蜜飲用，對於減輕肺燥乾咳效果很好。蓮藕含維生素B群，有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

▲蓮藕性偏涼,產婦不宜過早食用;而脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故體虛脾寒者、易腹瀉者，宜食用熱藕。

 

挑選藕TIPS:

選擇蓮藕時不能貪圖好看，選擇顏色過白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應選擇沒傷、不帶尾、藕節肥大粗短的最佳。已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

蓮藕玉米大骨煲:

做法：大骨2個藕一段玉米一個紅棗4顆；輔料：蔥姜；調料：鹽；大骨頭洗淨，跟冷水一起下鍋，開大火煮。開後再煮3-5分鐘，當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可關火。、撈出大骨，然後在溫水下衝洗乾淨待用。藕、玉米、大棗、蔥、姜洗淨控幹水份。將玉米切段，蓮藕切成滾刀塊。把焯過水的大骨，放入電磁紫砂煲，並加入沒過它的清水。再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、姜。加蓋，按下武火鍵，煲3小時左右。煲至肉脫骨，湯汁濃厚，滿屋飄著醇香味時，加鹽調味即可關火，最好能撇去上面的一層浮油後再吃。

PS：肉類必定要先焯水， 焯水時要將肉冷水下鍋，煲湯一般時間都很長，大都2-3個小時，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，最好選用砂鍋，小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。

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