飲食在健康方面扮演非常重要的角色，許多慢性疾病都源自於不良飲食習慣；根據研究指出，以下幾種常見疾病和晚餐攝取過量或是進食時間太晚有所關聯：
1、九成以上的肥胖問題，都和晚餐吃太好有關現代人喜歡下班後和同事聚餐、應酬，吃太好又太多，加上晚上活動量小，消耗熱量低，以至於過多的熱量未被消耗完畢轉化合成脂肪儲存，長時間下來容易造成肥胖的問題。
2、胃無法獲得足夠的休息
太晚進食或是晚上吃太飽，增加腸胃負荷量，使得腸胃無法獲得充足的休息時間，長期下來容易引發腸胃疾病。
3、血脂升高，加速動脈硬化
晚餐攝取過多油脂，容易造成血脂濃度上升，睡覺時因血流速度減緩，導致血脂堆積在血管壁，長時間下來，會增加動脈粥狀硬化的風險。
4、胰島素分泌過多，增加罹患糖尿病風險
晚餐吃太多太飽，導致血糖上升，同時刺激胰島素持續大量分泌，長久下來會降低細胞對胰島素的敏感度，增加罹患糖尿病風險。
5、吃飽就睡，當心胃食道逆流
胃食道逆流最常發生在晚餐太晚吃，吃太多且馬上就睡覺的人，長時間胃食道逆流會造成胃部、食道黏膜受損，影響消化吸收。
■而吃晚餐最怕這兩件事情：
一、攝取高油脂食物
由於晚餐接近就寢時間，此時攝取富含大量油脂食物，延長為牌供時間，增加腸胃、膽囊消化吸收負擔。
二、攝取高糖食物
晚餐攝取大量甜食，沒有消耗的熱量，累積成脂肪堆積在體內，長期下來容易造成肥胖與心血管疾病。
■晚餐這樣吃 健康又安心
那晚餐究竟該怎麼吃，才不會傷及身體呢？其實只要遵守以下原則，就能夠安心健康吃：
1、不能吃多，七分飽就好
2、不吃辛辣會刺激腸胃的食物
3、避開產氣食物，防止夜間脹氣影響睡眠
4、避開高油脂食物，高油脂食物停留在胃部的時間最長，容易增加腸胃負荷。
5、晚餐儘量選擇蔬菜為主，烹調選擇清淡、蒸煮方式，避免攝取重口味、高油脂的食物。
6、飯後可吃一些幫助消化的水果像是蘋果、奇異果、香蕉、火龍果，能夠增加飽足感之外，水果中豐富的膳食纖維，能夠幫助消化，減輕腸胃負擔。