番茄紅素
全身都需要的植物黃金
大自然創造了很多神奇的天然保健品，番茄紅素就是其中之一，它富含在西紅柿等平日裡最不起眼的天然果蔬之中，是植物中的一種天然色素。
之所以稱番茄紅素為“植物黃金”，是因為它已被科學界證明：擁有預防前列腺疾病、延緩衰老，保護心血管，以及抑制乳房腫瘤的作用。
而科學家們更突破的發現是：番茄紅素還有強大的抗氧化功能，並且能夠阻止癌細胞的增殖，被譽為自然界中“最強的抗氧化劑”，以及“抗癌鬥士”！
令人折服的抗癌先鋒
研究表明，一些癌症發病的危險性與番茄或番茄製品攝入量，以及血液中番茄紅素的濃度成反比。攝食番茄製品可以降低癌症的危險性，特別是前列腺癌、消化道癌、乳腺癌等。
美國哈佛公共衛生學院的研究人員對48000名男士所吃46種以上水果和蔬菜，進行了為期4年的跟蹤研究，發現每週至少吃10份西紅柿產品，如西紅柿、西紅柿醬的人，發生前列腺癌的機會減少34%。
而與體內番茄紅素濃度較低的女性相比，體內番茄紅素濃度高的女性患子宮頸癌的比較少。
男人的“加油站”
男人作為家庭和社會的支柱，最容易透支的就是健康，而飲食則是支援男性身體的基礎。你可能還不知道：番茄紅素是男性最需要的營養素之一。如果條件允許，最好保證每天都能攝入一些。
1.預防前列腺疾病
美國研究人員發現：前列腺的變化不是一種疾病，而是一種衰老綜合症。
最新醫學證明：前列腺中含有大量的活性因子番茄紅素，而這些番茄紅素決定著男性前列腺生理功能的正常發揮。
日本泌尿學科專家也在經過長達13年的研究後宣佈：番茄紅素能修復人體的前列腺受損組織，改善前列腺體老化、抵抗力下降等症狀，阻止前列腺病變反覆發作。
因此，攝入一定量的番茄紅素，也等於給男人加上了一層前列腺“保護網”。
2.解酒
酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應，會產生大量的自由基。而番茄紅素是迄今為止發現的最強效自由基“清除劑”。
喝酒前服用番茄紅素，可以一定程度上預防醉酒，減輕酒精對肝臟的損傷；而醉酒後服用，也可以減輕頭痛、嘔吐等醉酒症狀。
女人的“美容院”
有研究資料顯示：女人的臉部從35歲開始，每5年就會下垂1釐米。
法令紋、黃褐斑等年齡帶來的問題產生，對於女性的視覺年齡影響真的很大！有些人實際年齡只有35歲，但是看起來卻像是40歲！
我們無法長生不老，但至少可以努力延緩衰老！
1.延緩衰老，年輕5歲
番茄紅素可以清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老。
番茄紅素在人體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分佈到乳房、卵巢、肝、肺、結腸、面板等各種器官組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力，並清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，延緩整體的衰老。
2.抑制乳房腫瘤
乳腺增生是一種雌激素依賴性病症。
當乳腺小葉上皮細胞發生不典型增生時可能與癌症的發生有正相關。精神、工作壓力大、情緒不穩定或體質較差的婦女易患乳腺增生。
而番茄紅素是目前臨床發現最佳調節內分泌激素紊亂的物質，在國外被譽為“黃金調節素”。它可以幫助身體解除雌激素分泌障礙，增強細胞間調控訊號，幫助抑制乳房腫瘤的惡化和擴散。
這些人，最需要番茄紅素！
1.尿頻、尿急、精力不濟人群
番茄紅素主要分佈在男性的睪丸、前列腺等組織，能幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等疾病。
2.希望延緩衰老，調理身體的愛美女性
番茄紅素是面板最好的“美容院”，能促使細胞的生長和再生，美容祛皺，延緩衰老。
番茄紅素具有強抗氧化作用，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，抗氧化，抗衰老。
番茄紅素可以有效調節內分泌激素紊亂，針對女性乳腺增生帶來的各種不良作用，有良好效果。
3.三高患者
番茄紅素可以保護心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，減少動脈粥樣硬化和冠心病的患病危險。
少了這一步，番茄白吃了！
人體是無法合成番茄紅素的，必須從膳食中攝取。
番茄中含有豐富的番茄紅素，這種物質能幫助抗衰老、護心臟、降血壓、保護心腦血管。但大多數人把番茄切很大塊，急火快炒幾下就出鍋了，這樣是不能讓番茄紅素的吸收率達到最大的。
義大利的一項研究發現，和維生素C等營養素不同，番茄紅素、胡蘿蔔素和葉黃素這類營養素根本不怕煮，熟吃反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。
還有一點，就是番茄紅素屬於脂溶性物質，它的吸收和轉運必須溶於油或脂肪中才能提高利用率。所以炒西紅柿的時候，稍微多放一些油。
所以說，要讓番茄炒蛋中的營養被吸收、利用，有3個關鍵詞要記住：多炒會兒、多點兒油（也不能太多）、趁熱吃~
番茄炒蛋正確做法
✦雞蛋中少加些水、澱粉、鹽。這樣炒出來的雞蛋口感更嫩，不會變糊掉。雞蛋炒好後一定要先出鍋，炒得太久口感不好。
✦油要選擇橄欖油，其中的不飽和脂肪酸更多，對保護心腦血管更好，注意選擇可加熱的種類。油熱的時候就可以下番茄了，注意不要等油冒煙的時候再下。
✦番茄炒麵之後，把之前炒好的雞蛋放進去，再加一點鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。