蓮子甘、平、澀、無毒,食蓮子能“補中養神,益氣力、除百疾,久服輕身耐老,不飢延年。

現代醫學研究表明,每百克鮮蓮子中含蛋白質49克、脂肪0.6克、碳水化合物92克、鈣18毫克、磷54毫克、鐵1.2毫克,並含有蓮鹼和多種維生素等成分。蓮子中含量豐富的鈣、磷、鉀,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血、使某些酶活化、維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性和心跳節律的作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成有重要作用。

蓮子還有養心安神的功效。中老年特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦、增強記憶力,提高工作效率,預防老年痴呆的發生。
蓮子心味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓,它還有很好的祛心火的功效,可治療口舌生瘡,有助於睡眠。蓮子人脾、腎、心經,可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、止帶。

要注意的是,蓮子心味苦,研末後吞食較好,而變黃髮黴的蓮子則不宜食用。蓮子屬於滋補之品,便祕和院腹脹悶者忌用。