很多人不愛吃蒜，一來覺得比較辛辣，二來是覺得吃完嘴裡的味道，對自己或者對別人都是一場災難。

但，如果全面了解蒜的功效後，相信你一定會愛上它的。

1、大蒜中所含的硫化合物具有超強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅的作用。

2、大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

3、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，可減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

4、大蒜中還含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒。

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大蒜的食療作用還有很多，這裡就不一一贅述了，相信經常吃的人都能感受的到。

除了當做調味料來吃、直接生吃外，其實蒜還有一種口感升級功效翻倍的吃法——糖蒜。

糖蒜是醬菜的一種，主要用大蒜、食鹽、紅糖、醋等腌漬而成。之所以會這麼吃，除了美味外，還因為它在蒜原有功效的基礎上，衍生出了一些新的功效。

1、大蒜性熱並且較為辛辣，吃多了容易引發上火。而用糖和醋腌漬出來的糖蒜，不僅辣味減輕了，辛熱的屬性也得到了大大的緩和。

2、糖蒜不僅可以解油膩，還能促進人體的消化吸收。所以，吃脂肪較多的肉食時，不妨搭配一點。