若要身體壯，飯菜嚼成漿
有些人吃飯狼吞虎嚥，速度極快，這節省了許多時間，但是食物進入身體之後，胃可就倒黴了,不得不超負荷工作。即使這樣，食物還是不能充分被消化，身體吸收不到足夠的養分，體質會越來越弱。所以，健康諺語說:“若要身體壯，飯菜嚼成漿。

經過細嚼的食物，能擴大與腸壁的接觸面積，消化也能夠充分發揮作用，從而使腸壁廣泛地吸收食物中的養分。細嚼慢嚥還可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，為食物進入胃腸後充分被吸收做好準備，從而減輕胃的負擔，胃就能細緻地消化食物，把營養輸送到身體的各個部位。

實驗證明，吃同樣的食物，細嚼者和不細嚼者對蛋白質和脂肪的潔齒防齲

細嚼慢嚥的好處 幫助消化 健腦益智

解毒防癌
減肥美容
實驗證明，吃同樣的食物，細嚼者和不細嚼者對蛋白質和脂肪的潔齒防齲吸收量是不同的。細嚼者對蛋白質和脂肪的吸收量分別為85%和83%，而不細嚼者對蛋白質和脂肪的吸收只有72%和71%。另外，細嚼慢嚥還有許多好處。

1.潔齒防齲 細嚼對牙齦有按摩作用，能提高牙齦的抗病能力。細嚼時分泌的唾液對牙齒表面的沖洗，能減少齲齒的發生。而粗嚼快咽,進餐速度過快，很容易咬傷舌頭、腮幫，損害口腔、牙齒和牙床，甚至引起口腔潰瘍。
2.幫助消化 細細咀嚼，可以把食物磨得極細,這樣的食物進入胃腸後，營養易於吸收。而狼吞虎嚥吃進去的食物，食物的營養不僅難以吸收，而且還增加了胃腸道的負擔，引起胃腸道疾病。

3.健腦益智 研究表明,咀嚼能牽動面部肌肉，促進頭部血液迴圈。用多普勒顱腦超聲波觀察發現，大腦血流量在咀嚼時可增加20.7%。因此，三餐中多點豆類、動物骨頭等耐嚼食，品，不但健腦，還增長智力。
4.解毒防癌 在咀嚼時，口腔內會分泌出大量唾液，科學家將唾液放到黃麴黴毒素、亞硝基化合物等強致癌物和煙油、肉類燒焦物、焦穀氨酸鈉等可以致癌物中，結果發現，唾液可使這些致癌物在半分鐘內完全消失。此外，唾液對某些食品新增劑的毒性有明顯的解毒作用。

5.減肥美容 肥胖者的進食速度比瘦人快，咀嚼吞嚥的次數也比瘦人少。所以，要想無痛苦減肥，只要在吃東西時多嚼幾下就可以了。在咀唱過程中，面部血液供應量加大，表情肌協調有規律地活動，可使面色紅潤光澤，有彈性，減少皺紋。