很多人在選擇食物時會點芹菜芹菜，這種食物在生活中比較常見，而且芹菜的功效非常多，很多人喜歡吃芹菜。但是大家應該注意吃芹菜的方法，芹菜雖然對身體好，但是對於脾胃寒的人，最好不要吃芹菜，旋壓敵人，也不要吃芹菜，當心對身體不利。

芹菜的營養價值

平肝降壓。高血壓的人適當的吃一系誒芹菜可以幫助我們有效的降血壓，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

清熱解毒。夏天的時候天氣炎熱，適當的吃一些芹菜還可以幫助我們清熱解毒，感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

防癌抗癌。芹菜當中還很有很多的抗癌物質，可以幫助我們有效的預防癌症，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

醒酒保胃。當我們喝醉酒之後，適當的吃一些芹菜可以幫助我們醒酒保胃，芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

養血補虛。芹菜當中含有的鐵元素的量是非常的多，適當的吃一些還可以養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜以其獨特芳香贏得人們的青睞，營養豐富，有良好的保健功效，被贊為“菜之美者”。然而食用時有禁忌。下面來看看芹菜的禁忌人群。

1.胃寒、腹瀉者

對於胃寒脾虛，容易腹瀉的人需要注意，最好要少吃芹菜，《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

因為芹菜有降血壓的作用，所以血壓較低的人應該注意避免食用，芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

生育期多多男性朋友一定要注意少吃芹菜，不然會影響生育，據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。

4.過敏體質者

對於芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等面板炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。

芹菜可以降低血壓，清熱解毒，而且對身體好處有很多，大家必須要注意以芹菜的正確吃法，很多人不適合吃芹菜，即時功效很多，也要遠離這種食物，以免對身體帶來不利影響，並且在日常生活中應該注意芹菜的製作方法，對於患有高血脂的人可以多吃一些青菜。