花椰菜是一種常見的蔬菜，近年來有研究顯示，花椰菜中有一些有效成分，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而預防胃癌。但是很多人不會吃花椰菜，導致花椰菜的營養流失，甚至抗癌的效果也更加低了。
花椰菜有哪些抗癌作用

我們都知道，癌症的原因非常複雜，但有些致癌物如果長期接觸，就容易誘發癌症。花椰菜中就含有一種物質，叫做蘿蔔硫素，又叫做萊菔硫烷。這種物質能夠抵抗有毒有害的化學物質對細胞的傷害，從致癌物的方向預防癌症的發生。
有很多研究已經有了證實，花椰菜中的有效物質可以幫助預防多種癌症，比如胃癌、皮膚癌和食管癌。

花椰菜最能抗胃癌的部分是什麼
花椰菜預防胃癌是表現在對幽門螺桿菌的抵抗上，因此想要花椰菜的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物質不被破壞。花椰菜能夠抑制幽門螺桿菌的物質叫做異硫氰酸酯，這是抵抗幽門螺桿菌的一種非常厲害的植物抗生素。

花椰菜的根莖上經常能看到一些小嫩芽，這些部分經常和根莖一起被扔掉，但其實這些部分才是異硫氰酸酯最為集中的地方。有研究調查了50位幽門螺桿菌的感染者，如果讓他們每天都吃一些花椰菜的嫩芽，兩個月後他們的幽門螺旋桿菌抗原會降低40%以上。

抗癌的食物還有哪些？

1、蘿蔔

蘿蔔的價格便宜，特別是秋冬季節天氣寒冷，蘿蔔的味道會變得更加甜美。有俗話說冬季的蘿蔔賽人蔘，就是因為蘿蔔中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對於抗癌是非常有幫助的。
吃蘿蔔的時候可以用涼拌的方式，生吃蘿蔔的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛生。

2、香菇

香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質，這種物質不但可以保護肝臟，還能抗病毒。因此多吃香菇對於肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。
另外香菇是從增強人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發生。

3、蘆筍

有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對於預防多種癌症都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。
另外蘆筍還有個輔助治療癌症的作用，癌症患者如果化療和放療後，可能產生嘔吐、食慾不佳、消化不良等不良反應，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應。