在冷的直發抖的冬日裡，吃上一碗熱氣騰騰的餛飩，是一件很幸福的事情，一碗不夠，就兩碗唄~餛飩湯鮮味美，在冬天最適合不過了。今天我們一起來學習自己做混沌，做法簡單又好看，好吃的不得了，下面我們先來學習混沌的包法，很好看。

貓耳朵餛飩
貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大

在餛飩皮中間準備好肉餡

尖角對摺並粘緊

將兩邊的角順著手指向裡折
並將兩個角完全重疊粘牢
像貓耳朵的餛飩超可愛！

形狀似元寶，也是最不露餡的包法

將肉餡放在餛飩皮中間

把餛飩皮一邊向裡卷
把餡完全捲起來

把皮兩邊壓緊向餡中間包起來
讓兩邊的皮粘在餛飩上

完成以後就能下鍋了！

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顧名思義就是餛飩圓滾滾，怎麼煮都不散餡

將餡料放在中間偏下
下面的一邊餛飩皮向上卷
完全捲住餡料留一個小邊

將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
粘牢以後就成了一個圓餛飩啦

元旦過年包團圓餛飩最好了！
接下來我們開始做混沌啦~ 鮮 蝦 小 餛 飩 餡 料

豬肉餡、鮮蝦仁、蛋清、蔥花、薑末、生抽、香油、鹽
1.蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、薑末；

2.加入適量調料拌均勻，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。

溫馨提示：
豬肉末與蝦仁的比例在2：1左右，豬肉末也可用雞肉代替。
香菜黨可在餡料中加些香菜末，別有一番風味哦。

鮮 肉 小 餛 飩 餡 料

肉餡、蔥薑、生抽、鹽、糖、香油
1.蔥切段，薑切絲加涼開水揉捏，儘量多擠出蔥姜水；
2.肉末加入適量調料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順著一個方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸幹後再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了。

越簡單越好
紫菜、蔥花、蝦皮。

再滴上幾滴香油，
清清爽爽、熱氣騰騰，那滋味太享受。
要是覺得這樣太清淡，
想來點重口的，辣油芝麻往裡調！