血皮菜是一種草本性植物，血皮菜是很有藥用價值的一種菜，農村很多人也喜歡吃，但是最近卻在傳說血菠菜致癌，真的是這樣嗎？

專家稱，確實是這樣，它有致癌、致畸性,並可導致原發性肺高壓。對血皮菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析,結果表明血菠菜的地上部分具有最強的肝毒性。

因此,建議市民最好不要食用血皮菜。

其實這些內含的致癌物都是比較多的，是日常生活中患癌的最根本的病因。但是經研究表明，還有很多可以排泄致癌物的食物，不僅能夠有效抵抗致癌物，甚至還能將致癌物排出體外！

飯後吃一點梨能夠排除體內一天大量的致癌物，尤其是在晚飯後吃梨的作用最大。研究人員對一個長期吸煙者進行過一組資料的調查，讓他連續一星期吃了750克的梨。

並檢測他吃梨後的尿液，經檢測，他吃梨後體內的致癌物1-羥基芘大量排出體外，但是沒吃梨卻排出的很少！

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

茄子富含一種獨特的物質叫做龍葵堿。該物質有抑制腫瘤細胞增殖、誘導腫瘤細胞凋亡和增進紅細胞免疫功能的作用，對胃癌、結腸癌和子宮癌都有抑制作用。

金針菇的營養價值：金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。

金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。

金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。