這段時間，有很多腎友諮詢我有關腎病飲食的問題，如腎病患者可以吃豆腐嗎？優質蛋白有哪些？可以吃肉嗎？
腎內科醫生都會要求患者遵循“五低一高”的飲食原則，這其中之一就是低磷飲食。

大家生活中常見的低磷食物有哪些呢？不妨記住下面這個順口溜：
蘋果木瓜白蘭瓜；精米精面和藕粉
冬瓜茄子西紅柿；粉皮粉條水蘿蔔
牛肉蛋清和海蔘；芋頭酸奶田雞肉

這個順口溜大家也很容易理解，那些植物性瓜果、精粉本身含磷就比較低，而在常見的肉食當中，牛肉的含磷量幾乎是最低的，緊接著是田雞肉、海蔘等。至於蛋清，研究發現兩個蛋清的營養幾乎和肉相差無幾，而且蛋清可降低血磷。

上述食物含磷量都比較低，腎友們可放心食用，但同時也要適可而止。

說完低磷的食物，就不得不說高磷飲食了！經常見到的含磷高的食物，同樣編成一個順口溜送給大家：
蘑菇紫菜和海帶；黃豆綠豆和小米
堅果葡萄巧克力；汽水可樂和茶葉

魚蝦鱔魚和內臟；糙米糙面和奶粉
碰到這些食物，腎友們能不吃就不吃吧！忍不住的話，想想透析、尿毒症，估計也就忍住了。
此外，食品新增劑中的磷成分會被機體完全吸收，相比無新增劑的食物，磷的含量至少增加20%以上，因此對於外賣、方便食品、加工食品等能省就省吧！

即便有的時候含磷高，但也不是沒有應對的辦法：
例如腎友們因長時間喝小米粥出現高磷血癥，不妨考慮換成大米粥。還有黃豆含磷是高，但把黃豆製成豆腐、豆漿，磷的含量會降低很多。100g豆腐中約有90mg的磷，而100g豆漿當中磷的含量才30mg.還有奶粉當中的磷含量同樣很高，大家可以選用低磷的牛奶代替。

最後提醒大家，有些食物磷、鉀含量都很高，大家也要注意一下：
龍井綠茶巧克力；葡萄乾菇番茄醬
蘑菇紫菜和海帶；黃豆綠豆和小米