洋蔥的營養價值是你所想像不到的，英國大文豪曾讚美洋蔥為“根中玫瑰”。洋蔥味甘微辛辣、性溫、有護肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能，早在古埃及、希臘和羅馬時代、洋蔥在民間醫藥中已佔有重要地位。

營養 療效 保健一次滿足

洋蔥營養價值極高，是一種集營養、治療和保健於一身的蔬菜，洋蔥富含對人體有益的纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。特別是紫洋蔥，它的的營養比白洋蔥更好。
 

洋蔥功效：

1.洋蔥具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、2型糖尿病和肥胖症的患病風險。
 
2.洋蔥的酚類化合物和黃酮醇還有助於預防冠心病和癌症。
 

3.洋蔥的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用。
 
4.洋蔥的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病症也十分有效。

紫洋蔥花醋製作影片
 

材料：紫洋蔥、橄欖油、沙拉用醋、鹽、胡椒