都說吃素好，但你知道嗎？素食也有不健康的，據《美國心臟病學會雜誌》研究，不健康的素食會讓冠心病增加32%的風險。

素食紅榜

1全穀物:

 

全穀物富含纖維，它的血糖生成指數較低，有助於抑制血糖水平的大幅度波動。此外，全穀物富含化合物、礦物質和維生素，可使死亡風險降低近20%，包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。

建議：全穀物有營養，但攝入要適量，尤其身體虛弱或腸胃術後患者不宜過多食用。

2水果/蔬菜:

 

蔬菜、水果中含有大量的維生素成分，可促使細胞保持年輕狀態，抵禦癌細胞的攻擊。

建議：蔬菜搭配按照3:2:1的配比來劃分，3是深綠色的葉菜，1是菌菇類的蔬菜，2是其他的蔬菜。

3堅果/豆類:

 

大豆的脂肪含量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，還含有較多對心血管健康有益的磷脂。另外，豆類提供的鈣可改善骨密度，促進骨骼健康。因此，利用豆類蛋白可以在一定程度上預防心血管疾病發生。

建議：可以做堅果米，營養早餐等。

4油類:

 

許多人或許對油類有誤解，認為油類都是不好的。但在適度的情況下，不少油類都是十分健康的。許多植物油中的不飽和脂肪酸高達60%以上，還含有維生素E等營養元素。

5茶/咖啡:

 

茶，符合無糖無鹽無脂肪的健康飲品要求，還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質。咖啡不過量，也可以享受它的各種抗氧化劑帶來的益處。

建議：雖然對身體有益，但也要注意適度和時間。失眠的朋友們下午就不要再喝茶或咖啡了！

素食黑榜

1果汁/含糖飲料

 

調查顯示，嗜飲果汁飲料的兒童，其體格發育呈現兩極分化。要麼過瘦，要麼過胖。即便是鮮榨果汁，其實也不如吃完整的果實營養素更全面，也容易攝入更多的糖分。

建議：無論自制果汁還是超市買的含糖飲料，都不如一杯溫度適中的白開水對身體更好。

2細糧

 

精糧無需過多咀嚼，非常容易消化。消化吸收速度快，餐後血糖升得快，長期進食會導致血糖波動大，從損傷胰島功能。久而久之，將無法控制血糖，最終導致糖尿病。

建議：建議粗細搭配，可以把細糧與粗糧混合烹調。

3油炸植物性食品

 

長期食用油炸植物性食品如薯條、薯片等高熱量食物，就會導致熱量超標，脂肪積聚體內，形成肥胖。不僅如此油炸類食品還有致癌的風險。

建議：相比油炸，可以選擇食用烘乾植物幹，水果乾會比較好。注意，這裡說的不是加糖加鹽的果乾哦。

4甜品

 

攝入糖分過多，不僅會讓人更容易變老、變胖，患上齲齒，而且還會造成‘壞膽固醇’升高，誘發心臟病、糖尿病等疾病。

建議：特別想吃甜食時，不妨試著轉移注意力，用其他事情來佔據思想，抵制想吃甜食的慾望。

即使是素食也不可盲目食用，因為它不一定是健康的，同理，肉食用得好，也不一定就是健康。飲食講究葷素搭配，料理適當，搭配均勻！