越看越滋味
紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。

紅豆，亦稱小豆、紅小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。「紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多採擷，此物最相思。」紅豆不光是寄託愛戀的相思之物，也是人們常食的進補之品。

秋季養生常吃紅豆的4大好處

1、養心補血

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。
其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

2、健脾胃

脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬天應進補。紅豆，在中藥裡並非為「赤小豆」，但有明顯的健脾胃功效。

3、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4、祛濕清熱

水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
推薦食譜
1補血補氣湯

材 料：
紅豆50克，紅棗5顆，紅皮花生50克，黃冰糖30克

做 法：
1、食材泡水2小時，之後洗凈，加足量清水，電飯煲煮粥功能開啟即可
2、煮好了，一個小時，放入黃冰糖。

2紅豆薏米銀耳桃膠湯

材 料：
銀耳一朵，紅豆100g，薏米100g，桃膠10g，冰糖適量
1、將紅豆 銀耳 桃膠 薏米提前泡好
2、將銀耳打碎，同其他食材入鍋煮
3、煮好後加適量冰糖味道會更好

3桂花陳皮紅豆沙

材 料：
紅豆200克，糖桂花15ml，冰糖50克，淮山藥50克，陳皮一小把

做 法：
1、紅豆用清水沖洗乾淨。
2、將700ml清水倒入壓力鍋中，下入紅豆和冰糖，陳皮用湯料包包好一併放入。
3、一直用壓力鍋將紅豆慢慢熬煮20分鐘後關火。
4、取出陳皮包，用攪拌機將紅豆糊攪打成豆沙。

5、山藥切成小碎丁。
6、鍋中倒入少量清水，水燒沸後將山藥小丁放入，焯水1分鐘，再取出用冷水沖涼並瀝干水分。
7、在山藥小丁中調入糖桂花，並攪拌均勻。
8、將紅豆沙盛出，裝點上桂花山藥丁即可。

4紅豆沙湯圓

材 料：
糯米粉200克，紅豆50克，糖適量

做 法：
1、將紅豆煮熟，糯米粉揉成團，搓成小圓子
2、鍋中水煮開，放入圓子煮
3、煮至圓子浮起盛入碗中

4、煮好的紅豆放入料理杯中
5、再放適量的糖
6、將紅豆攪拌成紅豆沙
7、最後將紅豆沙倒入湯圓裡即可

5香芋紅豆沙

材 料：
1、紅豆預先泡透，香芋切顆粒
2、取適量的水先煮紅豆
3、待紅豆煮至出沙時下香芋粒

4、煮個10分鐘左右下冰糖
5、糖完全溶化後，下干桂花，關火

6紅豆黑米糊

材 料：
紅豆，紅棗，黑米，糯米，花生，芝麻
做 法：
1、準備好食材，將紅棗剪塊去核
2、豆漿機內依次倒入食材

3、加入清水至最低水位線
4、選擇生磨米糊模式
5、完成後開蓋倒出即可

7紅豆糯米南瓜盅

材 料：
做 法：
1、紅豆和糯米混合，冷水浸泡五個小時以上。
2、南瓜從頂部橫切，挖去中間瓜子部分。
3、將泡好的紅豆和糯米填滿南瓜中空部分。

4、將切下的南瓜頂部蓋回原處，整個放入蒸鍋中。
5、蓋上鍋蓋，大火蒸五十分鐘。
6、切開即可食用。

8紅豆薏米雜糧粥

材 料：
大米40克，大黃米20克，紅小豆25克，薏仁米30克，西米10克，紅扁豆15克，南瓜籽仁5克，芸豆5克
做 法：
1、將食材洗凈
2、放入砂鍋裡，加入適量清水，

3、大火煮開後，將火轉為小火，慢煮，
4、大約煮45分鐘左右，粥裡面的所有食材都煮透了，就可以關火品嘗了

9相思紅豆飯

材 料：
五常大米300克，紅豆50克
做 法：
1、準備好大米300克，紅豆50克，清水適量。
2、紅豆提前浸泡3個小時以上。

3、將清洗乾淨的大米和紅豆入鍋
4、鍋裡加入適量的清水，煮飯
5、煮好後打開鍋蓋，豆飯香氣撲面而來！