蔬菜是公認的健康食物，常吃蔬菜對糖友有不少好處。蔬菜中富含膳食纖維、維生素及礦物質，一來能幫助促成飽腹感，控制食量，二來有助於調節血糖、預防併發症。今天就來給糖友們講講，秋季適合吃哪些蔬菜。下面跟著小編一起來瞭解一下。
對於糖尿病患者來說，控制總熱量和保持營養均衡是每天都要完成的任務，這樣做就能從根本上保證血糖的穩定，防止各類併發症的出現。很多的食物都比較適合糖尿病患者，因為它們熱量不高、營養豐富，而且含有獨特的有益控糖的成分，今天就跟大家盤點一下那些糖尿病患者每天都可食用一份的食物，大家可以參考一下。
1.萵筍，14kcal/100g，每日可食100-150克。
萵筍富含煙酸，能夠改善糖代謝。萵筍富含的膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜，對血壓的控制也很有益。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均宜。炒萵筍時不要把萵筍葉丟棄，因為萵筍葉的營養要比莖高。
2.小白菜，15kcal/100g，每餐可食100克。
小白菜富含維生素C，有助於促進膽固醇的排泄。它的碳水化合物含量低，熱量也很低，不會引起血糖明顯波動。小白菜是一種廉價蔬菜，用來炒食、打湯、煮面都很合適。
3.綠豆芽，18kcal/100g，每日可食80克。
綠豆芽中富含的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇和餐後血糖十分有益。炒綠豆芽時要注意，油不能放太多，儘量保持其清淡爽口的特點。
4.芥藍，19kcal/100g，每餐可食100克。
芥藍富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，有助於輔助降低餐後血糖。芥藍中還富含硫代葡萄糖苷，這是一種抗癌成分，有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功效。
5.菜花，23kcal/100g，每日可食150-200克。
菜花富含維生素C和維生素A，維生素A有助於保護眼睛。菜花中富含的鉻元素，能提升胰島素的活性，是重要的血糖調節劑。菜花烹飪前應放在鹽水中浸泡幾分鐘，不但可以去除農殘，還可以將藏在花柄處的菜蟲逼出來。
1、一杯優酪乳
在經過發酵之後，優酪乳中的脂肪酸含量比原料奶會高出兩倍以上，而且富含大量的維生素、優質蛋白和礦物質，是營養最豐富的飲品之一。臨床認為，糖尿病患者常喝優酪乳能夠有效預防心血管疾病併發症，如動脈硬化、高血脂症等。
優酪乳中含有大量乳酸菌，能夠大大提升人體免疫力，美國哈佛大學研究者還發現常喝優酪乳有益於降低血壓。
糖尿病患者若能每天喝一杯優酪乳，能夠大大增強消化能力，並補充各種人體所需氨基酸和礦物質。
【搭配宜忌】
優酪乳+蘋果 開胃消食
優酪乳+獼猴桃 促進腸道健康
優酪乳+香腸 易引發癌症
優酪乳+菠菜 易破壞優酪乳的鈣質
2、一杯牛奶
牛奶是最古老的飲品之一，也是營養最為豐富的飲品之一。牛奶含有多種人體必需氨基酸，而且非常容易被人體消化吸收，因此它是優質蛋白質的重要來源。
牛奶也富含各種人體必需微量元素，尤其是鈣元素，含量是大米的100倍，是豬瘦肉的110倍，而且牛奶中的乳糖能夠促進人體對鈣質的吸收。對於糖尿病患者來說，每天補充一定的鈣質不僅有益於糖代謝，更有益於防治骨質疏鬆等疾病症狀。
【搭配宜忌】
牛奶+火龍果 可清熱解毒、潤腸通便
牛奶+木瓜 可穩糖降壓、美白養顏
牛奶+食醋 不利於消化吸收
牛奶+橘子 易發生腹脹、腹瀉
3、一杯豆漿
豆漿是最常見的一種早餐飲品，無糖豆漿也是糖尿病患者的最佳飲品之一，不僅在於其熱量低，它的營養價值也是無可替代的。
豆漿是一種豆製品，因此含有比較豐富的植物蛋白、磷脂和鈣質等，能夠滿足人體對這些營養物質的日常需求，糖尿病患者常喝一杯豆漿，不僅不會升高血糖，還可防治多種疾病併發症。
值得注意的是，腎臟功能不全者不宜多喝豆漿，因為現在市面上的豆漿多為大豆製品。
【搭配宜忌】
豆漿+胡蘿蔔可增強免疫力
豆漿+核桃潤膚補虛、穩糖降脂
豆漿+紅糖不利於消化吸收
4、一小勺醋
醋是最常見的一種調味品，對於糖尿病患者來說，它也是控糖佳品。有研究發現，往食物中加入適量的醋，能夠大大降低這種食物的升糖指數，糖尿病患者若能在煮飯或炒菜時加入一勺醋，餐後血糖也會更加穩定。
醋中含有大量的酸性物質和微量元素，既能夠改善口感、增進食欲，又可補充人體所需的礦物質，它對改善多種疾病症狀都有幫助。
【搭配宜忌】
醋+薑有益消化，延年益壽
醋+黃瓜清熱解毒、降糖降脂
醋+四季豆降低營養價值
5、一枚雞蛋
雞蛋中富含蛋白質和卵磷脂，卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。糖尿病患者每天吃一枚雞蛋，可預防糖尿病併發高血壓、動脈硬化、腦卒中等。
雞蛋中也含有大量的維生素A、B族維生素等，能夠改善人體的新陳代謝，而且對防治眼病等十分有益。
值得注意的是，雞蛋的蛋黃部分膽固醇含量較高，糖友們每天最多以食用一顆蛋黃為宜。
【搭配宜忌】
雞蛋+大豆 降低血脂
雞蛋+番茄 預防心血管疾病
雞蛋+兔肉 導致腹瀉
6、一個蘋果
“每天一蘋果，疾病遠離我”，這種說法也比較適合糖尿病患者，對於血糖控制得較穩定的糖尿病患者來說，加餐吃一個蘋果就是很不錯的選擇。
蘋果的升糖指數不高，而且富含果膠和鉀元素，不僅可以延緩餐後血糖的上升，還有益於控制血脂、血壓等，因此對防治併發症有重要的意義。
【搭配宜忌】
蘋果+優酪乳健胃消食、潤腸排毒
蘋果+洋蔥保護心臟
蘋果+鵝肉易導致腹瀉
蘋果+蘿蔔會導致甲狀腺腫大
7、一把枸杞
作為最常見的中藥之一，枸杞子也是糖尿病患者的滋補佳品，關鍵在於它可改善多種糖尿病症狀。
枸杞中含有的枸杞多糖能夠增強胰島細胞內超氧化物歧化酶（SOD）的活性，對改善人體的糖代謝有著明顯的效果。
臨床發現，糖尿病患者每天吃上一把枸杞，能夠防治口幹、失眠等症狀，還可降低血脂、血壓，而且還可防治糖尿病眼部病變和肝臟病變等。
【搭配宜忌】
枸杞+雞蛋可防治眼部疾病、增強視力
枸杞+紅棗補血益氣