當下，市場上最惹人眼球的蔬菜莫過於空心菜了，空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，不知道友們的家鄉稱它為什麼。它因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。空心菜不僅口感好，營養價值也有出乎我們意料之外。

 

中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、蟲蛇咬傷、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

 

1、潔齒防齲，潤澤面板

空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤面板。

2、清熱解毒

空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。

3、通便防癌

空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑製作用。

4、降血糖

空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

5、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強體質，防病抗病。

怎麼挑選空心菜？

 

挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。

空心菜雖好，但千萬不要和它一起吃！

 

1、牛奶、蝦

空心菜中的草酸含量高，與牛奶或者蝦同食，影響其中鈣的吸收，導致嘔吐、頭暈、惡心等症狀

2、寒性食物

中醫認為，空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

寒性食物如螃蟹、苦瓜、蘆筍等。

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