一場秋雨一場寒，不知不覺華夏大地已悄悄進入初秋季節，秋風送爽氣溫漸涼，人體也隨之發生了生理變化，譬如口乾、咽熱、皮膚乾燥、疲乏犯困，大便乾結等換季癥狀接踵而來。秋季滋補必須引起重視，飲食方面除了補充正常所需的營養成分外，重點要補中益氣、潤肺降燥，減少大魚大肉食入。為此，我們篩選了10款有益秋季滋補的食譜，希望對大家有所幫助。

 

一 、紅棗花生黑豆 ，大棗補氣潤腸，花生補血和胃，黑豆烏髮養顏。將以上食材清洗乾淨，放在籠屜上大火蒸15分鐘，就可以直接食用了。

 

二、冰糖山藥，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，可以獲得改善睡眠，心情愉悅，增強食慾，強身健體，延緩衰老的效果。山藥去皮洗凈，切成小段，放進高壓鍋加上冰糖，壓制20分鐘即可食用。

 

三、小雞燉蘑菇，雞胸肉是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，雞肉去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。香菇和雞胸脯肉切塊，放入高壓鍋，加入白糖、生抽、食鹽、蔥姜段、花椒、大料、料酒和清水，設定在「蹄筋鍵」燜煮30分鐘。

 

四、 胡蘿蔔燉排骨，胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，可使血中膽固醇降低，有助於預防心臟疾病和腫瘤。1胡蘿蔔切滾刀塊，鮮玉米切段，排骨切塊。2先將排骨放入高壓鍋，加入白糖、生抽、料酒、食鹽、蔥姜段和清水煮20分鐘。3起炒鍋，將排骨及湯汁全部倒入鍋內，加入玉米段煮5分鐘，再加入胡蘿蔔繼續煮5分鐘。

 

五、蝦皮香蔥炒蓮藕， 蓮藕全身是寶，有清熱涼血，健脾開胃，止血散瘀功效。1熱鍋溫油，加入蝦皮蔥花爆香，倒入藕片大火翻炒片刻，加入白糖、生抽和適量清水小火燜煮10分鐘，然後加入食鹽大火收汁出鍋。

 

六、油潑菠菜，菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。有養血潤燥，消渴通便作用。1菠菜和魷魚用沸水燙熟切段，裝入盤中，加入白糖、食鹽、味精。2熱鍋熱油，放入辣椒段爆香，趁熱澆在菠菜盤中。

 

七、綠豆薏米蓮子粥，蓮子即可以搭配美食，還屬於一味中藥，有養心安神和改善心悸失眠的作用。蓮子、綠豆、薏米洗凈放入高壓鍋，加入適量清水，喜歡吃甜可以加點白糖，高壓定時30分鐘。

 

八、南瓜小米粥，南瓜中的果膠可以保護胃黏膜，減少粗糙食物對胃的傷害。同時，南瓜在中醫看來可補中益氣，改善脾胃虛弱。南瓜切塊，小米洗凈，放入鍋中加入適量清水，煮開後轉小火燜煮10分鐘。

 

九、紅薯球，紅薯屬於高鉀食物，可以改善高鹽飲食帶來的弊端，同時鉀元素有助於保護心臟。1紅薯煮熟煮透加入白糖搗成泥，團成小球，外面蘸上麵包糠。2熱鍋熱油，油溫六成，將紅薯球放入油鍋，炸至外皮金黃即可。

 

十、雪梨木瓜銀耳湯，中醫認為雪梨有止咳、潤肺、消痰等作用，對於秋季出現的咽喉痛、喉嚨瘙癢、聲音嘶啞等非常有效，還有清熱去火作用。1銀耳提前泡發撕成片。2雪梨木瓜去皮切塊。3將以上食材一起倒入鍋內，加入冰糖和清水，大火煮開，然後轉小火燜煮5分鐘。