西洋菜豬肺湯
食材
豬肺1個，西洋菜500克，甜杏仁15克，苦杏仁9克，陳皮10克，銀耳60克，羅漢果1/4個。

做法
先將豬肺清洗乾淨，切塊，放進白鍋爆炒幹水，炒時灑點白酒，以去其腥臊味；羅漢果、甜杏仁、苦杏仁及陳皮洗淨；銀耳泡發，擇好，洗淨；擇好西洋菜，清洗乾淨。然後，把陳皮放入砂鍋內，加入清水3000毫升，武火煮沸後，再把所有備好的食材放入砂鍋內，加入少許白酒，改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用
本湯所用主要食材，其中西洋菜性味甘淡涼，善於清肺、涼血、利尿、解毒；豬肺性味甘平，長於補肺止咳、止血。配伍功能潤肺止咳、潤腸通便的甜、苦杏仁；功能滋補生津、潤肺養胃的銀耳；輔於陳皮以健脾理氣、燥溼化痰，且使此湯補而不滯。

諸物合用，有較好的清燥潤肺、化痰止咳、潤腸通便等作用，為防秋燥的清潤湯，適宜於一般人群食用。也可用於肺燥咳嗽，咯血，津傷口渴，大便燥結等症的輔助治療。