到市場中走一走，綠葉蔬選單數茼蒿惹人喜愛。我特別喜歡茼蒿中的特殊香味,而且覺得茼蒿不僅涼拌、清炒、涮鍋都好吃，來上一把用雞蛋炒著吃了。茼蒿能消食開胃，粗纖維幫助腸道蠕動，幫助消化。含有豐富的維生素，能降血壓。茼蒿營養這麼好，秋天剛上市，可以趕著季節多吃吃，秋天人們的胃口會變好，常常大魚大肉，從而導致消化不良。此時我們應該吃些清單的菜來幫助消化，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的，所以秋天多吃點茼蒿吧

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

所需主材：

茼蒿一把摘洗乾淨，雞蛋三枚打散，蒜子適量剁碎，將摘洗乾淨的茼蒿切段

鍋內加入適量水滴入幾滴油燒開，將茼蒿焯一下水，盛出控一下水備用

鍋內加入適量油燒熱將雞蛋翻炒好後盛出備用

鍋內加入少量油，將蒜子和茼蒿一起下鍋

翻炒一下，加入適量鹽和蠔油翻炒均勻

接著把雞蛋倒入鍋內

翻炒均勻即可出鍋
全程中大火

簡單快手值得擁有
茼蒿可以清血養心，潤肺化痰，另外茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，尤其適合秋天吃

小貼士
1、蛋液中滴幾滴水，炸出來的雞蛋較嫩滑。
2、茼蒿焯水，減少草酸的含量。