黃精，又叫作雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎薑、雞爪參等。黃精是一種十分珍貴的中藥，它的藥用價值非常的高，現在很多的中醫都在使用這款中藥。其實黃精對於廣大糖友們來說也是一種非常寶貴的藥膳，經常服用一點黃精，對於延緩餐後血糖上升速度還是很有效的。

一、黃精的保健功效

1．黃精含黏液質，有增強免疫功能、抗衰老、抗疲勞、強心等作用。

2．黃精具有顯著的抗結核杆菌作用，對多種致病性真菌和傷寒杆菌、金黃色葡萄球菌有抑製作用。

黃精可以抑製腎上腺素引起的血糖過高。黃精中的多糖成分可預防四氧嘧啶對胰腺的損傷，減輕血糖急性升高，對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑製作用。

經常服用黃精還可以防治糖尿病並發心血管疾病。黃精可增加冠狀動脈流量，並能調節血脂，減輕冠狀動脈粥樣硬化程度，有助於防治糖尿病並發心血管疾病。

二、黃精的服用說明

黃精的藥性比較滋膩，可助濕生疾，痰濕內盛、胃脘脹滿或脾胃陽虛、泄瀉便溏的人不宜單獨應用。

用法用量：內服，煎湯，15～25克，鮮品50～100克；熬膏或入丸、散。外用：適量，煎水洗。

三、推薦降糖食譜

☆ 黃精煲兔肉

【材料】黃精20克，麥冬15克，兔肉150克，火腿肉50克，干香菇15克。

【調料】料酒、蔥花、薑末、鹽、雞精、五香粉各適量。

【做法】

1．黃精、麥冬分別洗淨，切成片；兔肉洗淨，切成小塊；火腿肉洗淨，切成薄片；香菇用溫水泡發，洗淨，去蒂，切成兩半。

2．將黃精片、麥冬片、兔肉塊、火腿肉片、香菇一起放入湯鍋內，加入適量清水和料酒、蔥花、薑末，先用大火煮沸，改用小火煨1小時，待兔肉酥爛，加鹽、雞精和五香粉調味，再煮至沸即可。