“北風吹，蟹兒肥”。 古往今來，提起螃蟹香甜，不論名流逸士，還是尋常百姓，都垂涎欲滴！
唐有詩仙李白吟：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”宋有東坡居士嘆：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”

當今的美食家、美食愛好者，更對螃蟹的營養推崇備至，避風港式辣蟹、香辣蟹、醃醉蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹……無蟹不歡。
然而，古今的醫學家可不這麼看！畢竟……

蟹有小毒，不可過量食用！ 唐代孫思邈，在《千金翼方》中就有此描述：“蟹味鹹寒，有毒”。 至於有多毒？
明代李時珍在《本草綱目》中做了補充：“蟹性鹹寒，小毒”。
但同時，他又認為，“諸蟹性皆冷，亦無甚毒。鮮蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黃持螯，略賞風味，何毒之有？”

可見，姜、醋、醇酒能解“蟹鹹寒之毒”，是食蟹的千古標配！ 不過，大量食用的話就另當別論了。
其實，現代醫學也證明：螃蟹營養豐富，常人適量享用，不足為害，但不宜大量食用。
不過，要注意的是：蟹雖小毒，卻也有禁食人群。

這5類人，千萬別吃螃蟹！
1. 蟹屬“發物”，凡原有痼疾者，禁食。 痼疾是指久治難愈之疾病。發物，即能引發痼疾發作或病情加重的食物。

2. 一切風疾者，禁食。
顏面痤瘡、面板瘙癢、咳嗽哮喘、關節痺痛、眩暈中風、驚厥癔症等症，皆屬風症。《本草綱目》雲：“此物極動風，風疾人不可食，屢見其事”。

3. 蟹性寒劫，以下3類人也須禁食。
妊娠婦女應慎食； 婦女下焦寒溼，白帶過多者，也禁食； 脾胃虛寒、胃痛胃脹者，也不吃為好。

看到這估計有人會說，這都是中醫的說法，會不會有所偏頗呢？那麼問題來了↓↓↓

西醫眼中，食蟹就百無禁忌了？ 從現代醫學角度看，蟹為高蛋白食品，其限食人群也不少： 1. 高尿酸血癥和痛風者。

蟹含大量蛋白，增加尿酸的生成。螃蟹與美酒，更是痛風發作的“引信雷管”。應禁吃。
2. 高蛋白質食物過敏體質者。
有變應性哮喘、面板過敏，過敏性胃腸病，結締組織病等，禁食。

3. 高血脂、高黏血癥、糖尿病、冠心病者。
高蛋白食物，直接加重血黏度，升高血糖，引發心臟梗死、腦梗死。建議不要吃。
這些人要禁食螃蟹，而不必禁食螃蟹的人，也不是想吃就能隨便吃。下面2類蟹，建議一口也別吃！

這2種蟹，一口也別吃！ 都說“第一個吃螃蟹的人”是勇士，可有些蟹，千萬不得嘗試。 ▲ 死蟹

（同事中秋時收到的蟹，估計已經死了好幾天）
蟹死後，體內的細菌會大量繁殖。死蟹內蛋白質脫羧，產生組胺，這是一種對人體有毒的物質。
且隨著死亡時間的延長，組胺積累量增多，毒性也越大。人類食用之後，可發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

生蟹、醃蟹、醉蟹
螃蟹內有大量細菌及寄生蟲（如肺吸蟲），生吃或醃醉方法並不能殺滅，會引發食物中毒及寄生蟲病。
肺吸蟲寄生於肺裡，會刺激、破壞肺組織，導致咳嗽、咯血，甚至侵入人體腦部，引起癱瘓。