前幾天，有位朋友邀我去吃餃子，當時他問我喜歡吃什麼餡兒的，我當時想也沒想，就隨口一句“隨便”。然後，沒一會兒，桌上就排上了一盤餃子，夾起一個餃子放在口中，心道：“不好，這不是韭菜餡兒的嗎？他不知道點豬肉大蔥的啊！”
為什麼不喜歡韭菜餡兒呢？主要是因為那個氣味，想必很多人也會有這種體會，當你吃完了韭菜餡兒的餃子、包子之後，只要你一張口，一股韭菜味兒就從你口中飄出，如果跟別人說話，這股氣味往往會薰得別人不舒服。但是是跟朋友一起吃，也不好意思說，也隻好硬著頭皮吃了。
其實，雖然韭菜的那個味道不好聞，但是它的作用還是蠻多的，可以說是一味藥食兩用的良品。記得小時候，有一次在田間作業，可能是天氣太熱流鼻血了，爺爺看到田間不遠處有一些韭菜，於是就用韭菜搗爛取汁，讓我喝下，很快就好了。對於使用韭菜治療流鼻血，也還有一些講究，比如在夏天，應該冷服，如果是冬天，應該趁熱服用。還有就是如果是陰虛血熱引起的流鼻血，可以用新鮮的韭菜根，清洗乾淨後搗爛，塞在鼻孔處。
韭菜作為食物，具有“綠色蔬菜之王”的美稱，還是腸道的清道夫。韭菜含有豐富的纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便祕。韭菜的這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑等包裹起來，隨大便排出，所以韭菜又有“洗腸草”之稱。
韭菜不僅對腸道有良好的作用，對於肛腸方便的痔瘡也是大有益處的。可以用適量的韭菜洗淨後放在盆子裡，然後將水燒開，把開水倒進盆子裡，盆子上用器具蓋上，留一個孔竅，讓盆內的蒸汽燻蒸肛門，待水溫後，用韭菜輕輕擦洗痔瘡數次。
韭菜雖好，但也有一些注意事項。比如韭菜偏熱性，吃多了也會上火，所以陰虛火旺的人則不宜多吃。如果是胃虛有熱、消化不良的人也不宜食用。還有患有眼疾的人也儘量少吃。在食用韭菜時，如果是炒熟的韭菜，應當天吃完，不宜放到隔夜之後再吃。