不知道大家有沒有這樣的困擾：打開冰箱後，細細嗅聞，能隱約聞到一股怪味。
明明冰箱內的食物都沒有變質、腐爛，為什麼會有異味，甚至有些蔬果的保存期也比以往更短了？

主要是因為冰箱環境變差了！全球衛生理事協會曾調查發現：
冰箱是家裡第二髒的地方，僅次於浴室密封膠。

冰箱，雖然能保鮮，但沒有「殺菌」作用，各種食物不斷地放進放出，卻處於一個封閉環境中，
不僅容易發生串味、交叉感染，還會讓一些抗凍細菌獲得更適宜的生存、繁殖環境。

而冰箱裡的異味，正是這些細菌加速食材腐敗，代謝出來的。
當食物加速腐敗，細菌群開始繁殖時，就容易對人體造成各種危害，嚴重時可危及生命！

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冰箱細菌，暗藏致命危機

我們都知道衣服穿久了就會發臭，冰箱用久了也會有難聞的氣味，這些其實都是細菌在作祟。
冰箱細菌會不斷的產生代謝氣體，如三甲胺、硫化氫、甲基胺等，加速食材腐敗。
如下即是一張在異味冰箱放置3天的、顯微鏡下的雞肉圖：

想像這是你即將吃下去的食物，還會有胃口嗎？
（▲圖片來源於網絡）
但更可怕的是，細菌看不見摸不著，初期也察覺不到異味等異常現象。
人體進食後，卻可能引起食源性細菌感染，危害不容小覷！

案例
2018年7月，朝陽醫院急診收入院一位患者，突然出現看不清、頭疼、高燒不退等症，其發病急、進展快，患者在短時間內處於昏迷狀態，情況十分危急。

檢查發現：這位患者是由於吃了帶有一種「常見細菌」的不潔食物引起的，它透過腸壁入侵血液直至大腦，誘發了腦炎！

這種常見細菌，就是冰箱中最為常見的李斯特菌！其感染非常高發，致死率也較高。在美國，其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌！

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李斯特菌的「三大特性」

讓危害無處不在
早在2年前，國家食藥監局就已經作出李斯特菌的風險提示，國外更是發生了多起食品中毒事件，成為食品安全的重要隱患。

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分布廣:

李斯特菌廣泛存在於自然界，如：空氣、土壤、水、動植物中，它能通過各種途徑傳播，造成家庭環境、食物污染。
不僅新鮮蔬果可能沾有李斯特菌，醬牛肉等熟肉製品也特別容易滋生李斯特菌，連在保存期限內的食物，開封后也可能沾染李斯特菌。從某種程度上說，放進冰箱的食物，都可能造成李斯特菌污染。

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生命力頑強:

李斯特菌非常「頑強」，耐冷、耐鹽、耐酸、耐鹼，0-45℃都能生存。
更可怕的是：它不僅能在低溫環境下繁殖，尤其是0-10℃或0-4℃之間，還能在無氧條件下生存，即便在-20℃的環境裡也能存活一年之久，所以它經常出現在冰箱中，甚至污染整個冰箱！

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危害大:

李斯特菌的侵襲能力非常強，一旦與食物結合就可能變成「殺人狂魔」，在不經意間引發健康危機。
特別是遇上孕婦、嬰兒、老年人、免疫力差的人，輕則引起腹痛、腹瀉，重則誘發致命風險！

它會通過血液進入大腦，可誘發大腦膿腫，出現意識失常、昏迷等症；也可能造成胎兒感染，導致流產或死胎。

要特別注意的是：家人經常腹瀉，尤其是老人、孩子，很多人會認為是身體本身腸胃不好，但也許正是因為您忽略了冰箱裡的細菌。

▲圖片來源於人民日報

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正確改造冰箱，遠離致病菌:

營養專家范志紅曾在《我是大醫生》節目中說過：國外專家眾口一詞，說食品安全的最大危險並不是添加劑，而是致病微生物！生食中本身就存在李斯特菌等細菌風險，冰箱又是「重災區」，特別是存在冰箱使用誤區的家庭，更為危險！

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定期清潔冰箱:

長時間不清洗冰箱，容易滋生致病菌，建議每個月甚至每周定期清洗冰箱。但不建議用洗潔精、消毒水等清洗冰箱，以免造成二次污染。

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放對位置:

①生熟分開，避免交叉感染，熟的放在上面，生的放在下面。
②越是乾淨的東西越往上放，越是髒的東西越往下放，
比如：饅頭要往上放，而生肉、生魚要往下放。
③冰箱最多放7成滿，以利於冷空氣流通，確保溫度達標。