中醫上講腎為藏精之本，跟人的骨骼血液、皮膚乃至牙齒、耳朵都有莫大的關係。腎虛分腎陰虛和腎陽虛，要根據不同的症狀做不同的診治。看看男女不同該如何進補。

 

黑豆性喜溫暖，耐高溫，可以作為藥食兩用的食物，其中蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等藥用。

為什麼要補腎?

中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

適用哪些症狀?

適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等症。

禁忌人群要注意

黑豆炒食燥熱，會損傷脾髒，虛弱 之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

 

營養課堂

1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。

2、黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。

3、黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。

黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

益腎食譜

黑豆豬肚湯

功效：補虛損、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各20克，豬肚1個。

調料：鹽適量。 做法：

1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干淨紗布包裹好;豬肚清洗 干淨，去除異味。

2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。

黑豆紫米粥

功效：健腎、益氣、補虛。

材料：紫米75克，黑豆50克。

調料：白糖5克。

做法：

1 黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。

2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。