桑椹，是桑樹成熟的果實，每年這個季節開始大量上市，因季節性較強總是讓人有意猶未盡的感覺。現在正是桑葚成熟的旺季，眾所周知，桑葚泡酒除了能夠防病治病，還能延緩衰老，對於體弱的老者和長期處於亞健康狀態的年輕白領都有很好的補益作用。

桑椹子自古就是藥是兩用的食材，在遙遠的古代就有帝王用桑椹養生之說。

桑椹中蛋白質的含量，在植物性食物中相當出色，富含一些活性蛋白，有利於我們消化吸收。
含有一部分的胺基酸，是蛋白質的一個分解部分，更有利於的身體的吸收。
桑椹中花青素的含量也很豐富，特別是黑紫色的桑椹，花青素是抗氧化很強的物質之一，能夠清除體內的自由基，有美容養顏延、緩衰老的作用。

桑椹中β-胡蘿蔔素的含量也很豐富，β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，有明目、緩解眼部疲勞的作用，特別適合現在電腦手機不離手的都市人食用。
此外桑椹還被宇航員們帶到太空，因為桑椹的抗氧化、抗輻射的能力實在太強。

功效極好的桑葚，如果只在這個季節吃未免太不盡興，不少朋友會用桑椹泡酒，這是一個不錯的選擇，
具體做法：將桑椹150克洗淨瀝幹水分，檸檬榨汁20克，白糖30克左右，加上50度以上的白酒，一起放入幹淨的容器中，密封三個月即可。

剛好三個月之後天氣開始由炎熱轉涼，當成養生保健酒再合適不過了。
需要注意的是桑葚一定要清洗幹淨，很多人都認為，桑葚沒有農藥不用清洗其實這是一個誤區，可以用白麵放入盆中，順時針方向攪動桑椹，再用流動的水沖洗即可！