很多人在飲食上有存在挑食的壞習慣，不喜歡吃青菜，或者不喜歡吃某樣青菜。像青椒、胡蘿蔔、苦瓜這類蔬菜都是挑食榜上有名的。其中苦瓜比其它兩者更加“招人嫌棄”。苦這種味道並不是所有人都會喜歡的。
不過苦瓜雖苦，但是大人們每次都會讓小孩子多少吃一點。這跟苦瓜的作用有很大的關係，尤其在夏天，苦瓜屬於寒涼的食材，有助於去熱消暑，其富含維C，有助於防治壞血病及動脈粥樣硬化、利於細胞膜、對心臟有利。

其實苦瓜除了日常的烹煮之外，還可以晾晒成苦瓜片用來泡水，而且晒乾的苦瓜片，在其營養價值對人體也是很有益處。

那麼，晒乾的苦瓜片泡水有什麼效果呢？

1、清熱解暑：

苦瓜屬於寒涼的食材，在炎熱的夏天適當的吃苦瓜有助於去火氣，解暑清熱。此外，因為苦瓜片中富含維生素C，進入人體後對於去煩以及消除疲憊會起到很好的效果，同時清熱解毒的效果也很不錯。

2、促進食慾，減肥：

苦瓜含有苦味素跟苦瓜甙，有促進是食慾，還幫助消化、健脾開胃的作用。與此同時，還能有助於消化，也有一定的減肥效果。減少宿便在體內的殘留，清理腸道，有益於健康。

3、益肝利尿：

苦瓜晒乾成片後，可以有效的保護我們的肝臟跟脾胃，對於常說的三脂的降低，也就是高血壓、高血脂、高血糖都有一定的作用。此外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。

4、美容養顏：

可能有些人會自己用苦瓜來製造面膜，達到養顏的效果，不過要注意衛生標準。而常喝苦瓜片泡水，有助於傷口的癒合跟肌膚新生，還能增加面板層方面的活力，像一些女性臉上長斑或者青春痘都可以嘗試改善。經常喝苦瓜片泡水，相對來說，面板會跟細膩一些，美容效果也不錯。

5、降血糖：

對於高血糖的人來說，降血糖當然不能只依靠苦瓜片泡水，只是有利於幫助降血糖，這是因為苦瓜中含有的一些物質，進入人體後能夠幫助降低血糖含量。
值得注意的是：平時食用苦瓜不能過量，脾胃虛寒、孕婦還有低血壓低血糖的人是不太適合食用苦瓜的，因為苦瓜寒涼雖然有用，但是部分人群因為身體的情況不太適合進食寒涼的飲食。