說起夏天，只有兩種天氣，驕陽似火和陰雨不斷。
在夏天最讓人頭疼的估計就要數吃飯這件事了，自己做熱的不想開火，外麵吃走著又是一身汗。就算自己想做點什麼，也只想吃涼菜、涼麵。今天小編就和大家分享一款超級好吃的涼拌麵條，真的是太有食欲了，每次都能吃一大盤。

香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃鬱，香椿的營養價值較高，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩。

加入調料和麵條一起拌，吃到嘴裡，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，鮮香味美，你也學會這道香椿麵條的做法，親自品嘗一下，錯過要等到明年才能吃到了

【香椿拌麵】材料：麵條200克、香椿芽50克、小米辣2個、油鹽適量、小蔥1棵、生抽醬油2湯匙、老乾媽1湯匙。

1.準備好所需材料，把香椿芽摘洗乾淨，放入水中浸泡10分鐘，撈出控幹水分。

2.將小米辣切成辣椒圈，小蔥切成蔥花。

3.將香椿芽放在開水中燙1分鐘，撈出控凈水。

4.將香椿芽切成小段。

5.將切好的香椿芽放在碗內，再放上蔥花，將辣椒圈放在蔥花上。

6.鍋加油燒熱，加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈的蔥花上。

7.再加入2湯匙生抽醬油，1湯匙老乾媽，2湯匙涼開水，少許鹽，攪拌均勻待用。

8.鍋加水燒開，下入麵條煮熟，撈出放在涼白開中過一下，這樣麵條勁道，也不會粘連在一起，撈出，控凈水。

9.將麵條放在大碗中，加入拌好的香椿。

10.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出，即可開吃了.

麵條煮至斷生即可，口感勁道，不要煮過火，撈出放在涼白開中過一下，麵條不會粘連在一起，不喜歡吃老乾媽的可以不用放，拌制時在少加些鹽.