【環球網綜合報道】據美國“僑報網”7月5日報道，瑞典林雪平大學(Linkoping)研究人員的最新研究表明，富含色素的水果和蔬菜中的葉黃素可抑制炎症。相關研究發表於醫學刊物《動脈粥樣硬化》七月版上。

據報道，先前的研究已表明，飲食可影響身體的炎症過程。炎症被認為是引發許多型別的冠狀動脈疾病，包括心絞痛和心肌梗死的關鍵因素。

該大學醫學和健康科學諮詢心臟科教授傑納森(Lena Jonasson)指出，很多經歷過心肌梗死的病人，即使在接受了血運重建、藥物和生活方式改變等有效治療後，仍患有慢性炎症，而這些炎症也與較差的預後效果相關。為此，一些研究調查了植物中大量脂溶性天然色素類胡蘿蔔素與炎症之間的關係。以前的研究表明，類胡蘿蔔素水平與炎症標誌物呈負相關。

而在瑞典最近的這項研究中，研究人員測量了193名冠心病患者血液中六種最常見的類胡蘿蔔素含量，以及炎症標誌物白細胞介素-6(IL-6)和白細胞介素-6(IL-6)在血液中的炎症水平。研究人員發現，葉黃素是唯一水平與白細胞介素-6有關的類胡蘿蔔素，葉黃素含量越高，白細胞介素-6水平越低。

林雪平大學醫學和健康科學部的鐘(Rosanna Chung)博士指出，他們此次研究證實了一個與炎症相關的特定類胡蘿蔔素，葉黃素可抑制冠狀動脈疾病患者的長期炎症。此外，研究還表明，葉黃素還可以被血液中免疫系統的細胞吸收和儲存。研究人員從冠心病患者的血液中收集了免疫系統的細胞，發現在使用葉黃素治療後，細胞的炎症活性明顯降低。(實習編輯：周思敏稽核：田瑞哲)

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