其實“補血”並不是一種科學的說法，醫學上只有輸血沒有補血，我們常說的補血一般是指——怎麼能改善貧血。而貧血是一種比較常見的疾病，尤其是對於每月都會“大失血”的女性朋友。

只要一到那幾天，經常就會告訴你：多吃點紅棗，紅棗能補血。對此，爆炸營養課堂的營養師實在是看不下去了，下面就好好給大家說一下補血這個問題。

導致貧血的原因很複雜，常見的有3種：缺鐵、缺乏葉酸和維生素B12、或者造血功能障礙。日常生活中大部分的人貧血是因為缺鐵，而100g幹棗中含鐵有2mg，這就是為什麼如此多的人認為吃紅棗能補血。

殊不知，人體所能吸收的是二價鐵，植物中的鐵不易被吸收利用，補鐵功能甚至還不如普通食物，所以說紅棗其實起不到補血的作用。

哪些食物才是真正的“補血”食物呢？
 

1、補血食物：紅肉

紅肉中含鐵量很高，比如說牛肉，其內鐵的含量達到每一百克中有3.3毫克。另外像是豬肉、羊肉都屬於紅肉，其血紅蛋白鐵不僅豐富，而且吸收率非常高。

2、補血食物：動物肝臟

動物的肝臟含有豐富的鐵，可以說是最好的補血食物之一，以常見的豬內臟為例，包括肺、胃、大腸、小腸、、肝、腎、心、脾等。平時可以滷製、爆炒、煮湯，味道都非常好，建議年輕人一週吃2次即可，每次10~30克，50歲以上的半個月吃一次即可。

3、補血食物：動物血

這可以稱作是“以血補血”，效果還是很不錯的，各種動物血的血紅蛋白鐵比較高，像鴨血的鐵含量為31.8毫克/100克。而且，跟前文講到的紅肉一樣，這些鐵的吸收利用率很高。
最後給大家強調一點，想要補血，光靠吃了補鐵食物是不夠的，要真正吸收了才能起到作用，而有些食物會阻礙鐵的吸收，所以要少吃。比如說茶，咖啡，高脂食物，高鈣食物。

當然啦，既然有阻礙就有促進，大量研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。所以我們可以多吃些富含維生素C的食物，比如韭菜、菠菜、柑橘、獼猴桃、冬棗等。