牡蠣，又名蠔，在歐洲波形容為“河中的牛奶”。它既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷，鈣、優質蛋白質，糖類等多種營養素。其味鹹、性微寒，主要有以下功效。

(1)壯骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的2 1倍，食用後有助於骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養骨、健齒，還有益智作用。

(2)增強性功能：男子常食牡蠣可提高性功能及精子質量。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒杜蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補的效果，口感也非常好。

（3）緩解失眠：牡蠣中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。經常失眠的人，晚飯可以吃牡蠣燉百合，能夠治療失眠、滋陰養血。此外，將杜蠣燉出湯，將3～5克阿膠汁溶入，打一枚雞蛋黃，放1～3克黃連，可以治頑固性失眠。

(4)抗癌：牡蠣成分中舍有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是肝臟等器官最少2倍的含量。將牡蠣肉與粳米一起煮粥，能達到比較好的抗癌功效。