雞蛋是我們日常經常吃的一種食品，
它營養豐富健康又美味，廣受大眾的歡迎。
日常生活我們經常用雞蛋來做菜肴，
炒雞蛋、雞蛋餅、番茄雞蛋，吃法多樣，口味鮮嫩，
但雞蛋也有錯誤吃法，會把營養變毒藥，
而且這些錯誤吃法基本是家常吃法。
雞蛋不可以跟味精一起煮:
，相信很多主婦都已經知曉了。
但是你可能不知道，
雞蛋不可以跟糖一起煮:
或者
吃雞蛋後吃糖:
也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，
還比如蛋糕、雙皮奶、鮮奶燉蛋、腐竹雞蛋湯水、番茄炒蛋……
其實，雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，
破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分
值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。
正確吃法:
：如需在雞蛋中加糖，盡可能等稍涼後放入攪拌，味道不減。
正確吃法:
：雞蛋富含蛋白質，是人體補充蛋白質很好的來源，
但它是屬於動物性蛋白質，根據蛋白質互補原理應該和植物性蛋白質搭配，
如：大豆，木耳，菌菇類等富含植物性蛋白質的食物一起食用。
雞蛋煮完就放到冷水中，泡完冷水吃，其實這是大忌。:
相信很多人都做過這樣的事，就是在煮完雞蛋的時候把雞蛋放在冷水裡過一下水，
利用雞蛋蛋白與蛋殼的膨脹程度不同，是其分離，但就會變得好剝。
原本新鮮雞蛋表面有一層保護膜，
是為了使蛋內水分不易蒸發、防止微生物侵入的，
但是煮熟這層保護膜已經被破壞了。
這時雞蛋放進冷水裡，會使冷水和微生物可越過蛋殼和殼內雙層膜上的橋孔進入蛋裡。
這樣不容易保存，很容易變質。
當然以下這些雞蛋就更不能吃了
死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，
加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。
這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，
蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，
會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
散黃蛋：
因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；
或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，
而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。