無魚不成席，在亞洲人的餐桌上魚是最受歡迎的食材之一，只一個魚的做法至少有數百種。眾所周知，魚類本身就含有豐富的營養價值，不過每個品種的魚生存在不同的生活環境，因此它們所含的營養成分自然是不一樣的。

常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，經常食用還可潤澤皮膚。是女人和孩子的理想食物。

經常在家裡做飯的朋友經常會碰到這樣一個問題，在家煎魚每次煎出來的魚皮都是破破爛爛的，讓人很沒有食欲，今天我們就來給大家分享幾個煎魚的小妙招，快來一起看看吧。

在煎魚的時候大火把鍋燒熱後，用新鮮的薑片在鍋底塗上一層薑汁，然後倒入油，等油燒熱以後再將魚下鍋。
等魚煎至兩面金黃就可以出鍋了，這樣的魚煎出來魚皮不會破哦。

因為薑汁在鍋底形成了一成保護膜，可以使魚均勻的受熱，因此不容易粘鍋。
還可以在煎魚時先在魚的表面裹上一層蛋液，再下鍋煎至，這樣煎出的魚肉更加鮮嫩，而且不易煎糊魚的肉會更加緊致，吃著會更香。

還可以使用澱粉，把魚均勻的裹上一層玉米澱粉，再放入油鍋中煎至。
用這個辦法煎出的魚，魚皮酥脆、魚肉鮮嫩、肉質細膩，真是美味極了！
學會這這些方法以後煎魚再也不怕魚皮粘鍋了。

魚的營養價值：
魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。