鮑魚其名為魚，實則非魚，鮑魚有“軟黃金”和“海味之冠”的美譽。鮑魚的肉，中醫叫做鰒魚，有滋陰、清熱、明目的功效。

如果有腎陰虛，出現兩目乾澀、看東西模糊、五心煩熱等症狀，就選擇食用鮑魚的肉；如果是頭暈頭疼、血壓高、煩躁易怒、腿腹抽筋，則應以潛陽為主，選擇鮑魚的殼。
鮑魚殼：石決明
鮑魚殼又名石決明，有去翳明目、平肝潛陽的功效，搭配不同藥材服用，可以緩解多種與肝腎陰虛有關的問題。
將石決明與白芍搭配，能補肝陰、補肝血。如果處於更年期，煩躁易怒，可以將石決明與熟地黃搭配，既能補肝血，又能補腎陰。

如果煩躁易怒等不良情緒來自外部環境影響，導致精神壓力過大，也可以將石決明與薄荷搭配，有疏肝解鬱、清涼降火的好處。
【石決明正確煎煮方法】
藥物質地很堅硬時，如礦石及貝類等藥物，需要提前煎煮一遍，或者打磨成粉，才能使藥效充分析出。
將石決明倒入砂鍋，一般添兩小碗水左右，用大火燒開後轉為小火，煎煮20-30分鐘，再加入其他藥材。如果水少了，放其他藥的時候還可以再加些水，但要注意，服用前應該先諮詢醫生。

鮑魚杞菊湯
石決明除了入藥製作湯劑以外，也可以用於製作藥膳。針對高血壓人群肝陽上亢的問題，下面就為大家介紹一道以石決明為主的藥膳——鮑魚杞菊湯。

【材料】鮑魚（石決明）適量，菊花10g，枸杞20~30顆。
【做法】把新鮮的鮑魚清理乾淨，肉和殼可以不分開，一起煮半小時；再放入枸杞，煮5分鐘；等到快關火的時候再放入菊花；可以根據個人口感加入調料，熬成濃湯。
【功效】針對肝腎陰虛，目赤腫痛、紅眼病、老花眼、火性上炎、愛發脾氣等症狀，有滋補肝腎、平肝潛陽、養肝明目的效果，一週喝1~2次即可。
【注意】脾胃虛寒者不適合食用，有基礎疾病的人請諮詢醫生。

鮑魚挑選小竅門
鮑魚殼上有很多小孔，作為藥材時，以9孔的石決明為佳，此時肉質也屬於上乘，開啟能看到有珍珠的色彩和光澤。