其實只要選擇正確的食材，就不會造成身體的負擔。以下是為你提供的燒烤清單，讓大家放心吃烤肉，不必擔心發胖。

吃進肚子裡第一多:

多選擇植物性食材——蔬菜及全谷根莖類:

蔬菜及全谷根莖類含有豐富的植化素，能夠幫助抗氧化，其中的膳食纖維能帶走過多的油脂及膽固醇，協助排除有毒物

質，所以在烤肉的時候，各類植物性食材是要多多選擇的。

燒烤必備食材1人份（無特殊疾病）

──吃完這些即攝取到一整天所需80%的膳食纖維了

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吃進肚子裡第二多:

選擇海鮮及白肉，不烤香腸及培根:

在準備食材的時候建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮類，熱量低不容易胖且也不易吃到燒焦致癌物，而雞肉這種油脂含量低的白肉，購買時可選擇帶皮的，烤的時候將有皮的那一面朝下，就算不小心烤焦了也沒關係，把皮拔掉剛剛好減少過多肥油的攝取。

另外建議不要烤香腸、培根這種加工食品，除了含有高油脂外，通常也會新增亞硝酸鹽，含有亞硝酸鹽的食物與含胺類食物（海鮮）合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺致癌物質。

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吃烤肉時人們往往要配上飲料才算完美，那麼應選擇什麼飲料合適呢？

用檸檬水、綠茶代替汽水可樂等含糖飲料。

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用檸檬水、綠茶代替汽水可樂等含糖飲料:

喝太多含糖的飲料會增加身體中三酸甘油酯。建議在準備飲料時可選擇一大壺的無糖檸檬水，燒烤時喝可以去油解膩外，檸檬中含有的維生素C及類黃酮能抑制自由基對身體的傷害，而且吃太鹹的時候多喝檸檬水也可以幫忙把過多的鈉排出，讓你吃燒烤的時候也能一樣很健康。

無糖綠茶也是好選擇，兒茶素是茶中重要的健康成分，多項研究證實它可抗氧化、降低血管硬化風險，也能穩定血糖、控制血脂，某些研究還發現它有預防癌症潛力，建議可選擇市售有標示兒茶素的綠茶。

這裡還特別提醒，如果是患有高血壓、高血脂、糖尿病以及腎臟病患者，吃烤肉時，應注意以下幾點：

1、高血壓、高血脂:

a、蔬菜量要足夠：足夠的蔬菜含有豐富的鉀離子，保護動脈內膜細胞完整性，降低栓塞的發生；並且鉀會促進鈉排洩，同時抑制RAS（Renin-angiotensin-aldosterone system腎素—血管張力素—醛固酮系統）作用，血管興奮性降低，具降血壓效果。並且增加膽固醇排出，減少脂肪吸收。

b、選擇低脂肉類：多選擇白肉及海鮮，但總量還是須注意。

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吃燒烤時要多選擇海鮮及白肉，避免膽固醇過高

2、糖尿病患烤肉種點也是蔬菜量足夠，即可幫助維持血糖穩定、注意澱粉類來源勿過量（例如米血、米腸），並且避免含糖飲料。:

3、慢性腎臟疾病（CKD）務必注意蛋白質要少、並且蔬菜烤前先氽燙過、並且注意鹽分。: