洗菜時加點它，髒東西自己跑出來！以前都白洗了！

海帶總要泡很久
海鮮總有泥沙洗不掉
切菜還黏刀
只要加點這個就好了
又快又方便！

洗菜篇

黑木耳
在洗木耳的時候往碗里加一勺麵粉
攪拌幾下
等到麵粉沉澱下去的時候
也順便把木耳表面的雜質給帶走了

香菇

乾香菇上面褶皺很多
很容易藏著泥沙，很難洗乾凈

在清理時也可以加一點麵粉然後攪拌
這樣就會洗乾凈很多

海鮮

像螃蟹這種海鮮，
它的髒東西不是在表面

而是在它的肚子裡面
所以只洗表面是不行的

清理螃蟹、貝類這類海鮮的時候
先用鹽水抹抹它們的表面， 然後放入淡鹽水浸泡

反覆換水幾次，
它們就會把胃裡面的垃圾吐出來了

桃子

桃皮表面的毛不但口感差，還很難清理
把桃子在鹽水中泡一下
再搓搓桃子表面，就能幫桃子脫毛了

海帶

海帶是好吃還能防病
但是清洗的時候很難被泡透
如果在水裡面加一點醋
海帶就很快能泡軟了

魚

在剖魚的時候
給魚抹一點白酒再去沖洗
能夠去掉魚腥味還能殺菌

花椰菜

煮完飯後的淘米水千萬別潑了

花椰菜花穗多，容易藏住很多髒東西
用淘米水加點鹽泡泡，很快就能洗乾凈啦

苦瓜

苦瓜表面坑坑窪窪的，很難清洗
用牙刷蘸點小蘇打刷一刷

可以把凹凸面裡面的髒東西洗得更乾凈

切菜篇

黏刀
在切菜的時候，菜屑總會黏在刀上
在切黏性食材之前

先切幾片蘿蔔
蘿蔔汁能防止黏刀

或者在菜刀上用黏一根牙籤
這樣切菜菜沫都會被牙籤頂下去

這樣也不會黏刀了

先洗後切

很都朋友為了省事先切菜再洗菜
這樣會讓很很多維生素被水沖走
先洗後切可以可盡量減少營養的流失

廚房的天然洗劑大分析
那些材料適合洗掉農藥呢?

鹽
附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，
如果使用鹽水清洗，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，
而且稀釋後的鹽水大多使用浸泡方式處理，
效果不比用清水沖洗乾淨。

小蘇打
小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，具有弱鹼性，常用於食品中和酸性。
不過有許多酸性農藥，在鹼性環境中，降解速度會變快。

像是常用在十字花科蔬菜或葉菜類的殺蟲劑馬拉松，
在pH7環境中半降解週期為六天，pH9食半降解週期僅需半天。
但是一般洗菜通常都是十幾分鐘就完成，
因此短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水沖洗來得好。

醋
醋具有酸性，因此用醋清洗使用殺蟲劑馬拉松的蔬果，
反而會延長降解時間，去除農藥效果適得其反，
同時醋的味道會留在蔬果上，如果生食未經烹調，則會影響食物的風味。