最近，聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份「抗氧化蔬菜報告」表明，番薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列，並將其列為高營養蔬菜品種。

番薯葉開始「走紅」歐美，美國把紅薯莖尖嫩葉列為航太食品，日本把它稱為美味保健食品，而在香港，它被視為”蔬菜皇后”，”長壽蔬菜”及”抗癌蔬菜”，這個番薯葉也就是咱洛陽人說的「紅薯葉」。

那麼這個風靡歐美和日本的紅薯葉子到底有啥功用呢，我們一起來看看吧。
提高免疫力
紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓
紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
紅薯葉中豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
促進乳汁分泌
紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。不喜歡傳統催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。
豐富維生素A，可以強化視力。學生黨和加班族應該多吃紅薯葉。

不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。
害怕在市場上買不到？
自己在家種也是很簡單的哦！

真是養眼又大氣壯觀！再看看下圖這些水植紅薯，可謂小巧玲瓏。