紅燒肉、回鍋肉、水煮肉片、烤羊肉串、紅燒牛肉……這些菜是很多吃貨的心頭好，隔段時間就得吃一次，但這些都屬於紅肉（紅肉指在烹飪前呈現岀紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等等。）。紅肉中含有大量的飽和脂肪酸，且脂肪含量較高，攝入過多會引起肥胖及心血管疾病，並且增加髒器癌症和其他疾病的風險。所以紅肉吃多了並不見得對我們的健康有好處，更有研究證明，紅肉吃多了可能會導致腎衰竭。

 

新加坡一所大學曾對攝入蛋白質與腎功能之間的關係做出研究，來自中國的6萬餘成人參與了分析，研究發現他們攝入的蛋白質中，豬肉占97%，其他蛋白質的攝入來源於魚類、家禽、雞蛋、乳製品和豆類。

經過15年的跟蹤分析，研究人員發現紅肉的攝入量與腎功能衰竭的風險有很大關係，當紅肉攝入量達到最高時，患腎衰的風險比攝入量最少時增加40%，而魚類、家禽、雞蛋、乳製品和豆類的攝入與患腎衰的風險並不相關。如果用其他的蛋白質食物替換紅肉，腎衰的風險會降低60%。

 

看到這些大家不要害怕，健康人群並沒有必要一點紅肉都不吃了，尤其是腎病患者，紅肉富含礦物質和蛋白質、維生素B12等，我國營養學會推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過10%，所以適當的吃一些並沒有什麼影響，但烹飪時盡量用蒸、煮的方式，少煎炸。

紅肉吃多了會增加患腎衰的風險，哪些食物多吃可以補腎和養腎呢？小編給大家推薦幾個食療方。

黑豆黨參粥

 

材料：黑米、黨參、茯苓、冰糖。

方法：黑米、黨參及茯苓清洗干淨，黨參和茯苓切成片，一起放入砂鍋中，加清水熬煮2小時，出鍋前加入冰糖即可。

烏雞黃芪湯

 

材料：烏雞一隻、黃芪少許、生薑少許。

方法：將洗淨的烏雞去皮切成塊，生薑切成片，與黃芪一起放入鍋中加入適量清水，熬煮至雞肉軟爛即可。

四黑粉

 

材料：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃。

方法：將以上食材炒熟並用料理機打成粉末混合在一起，放入密封袋或者干淨的密封盒，每天取適量用開水衝成糊狀即可食用。

黑豆紅棗豆漿

 

材料：黑豆、紅棗、黃豆少許。

方法：將黑豆和黃豆洗淨用清水浸泡一夜後與紅棗一起放入豆漿機中打成黑豆紅棗豆漿，早晚都可以喝。