入秋後，我幾乎每天都會給家人做各種各樣的湯湯水水，比如玉米糊、米糊，豆汁、高湯、糖水等等。因為每年立秋之後是一個秋幹氣燥的季節，這一天中氣溫起伏不定，所以要多喝些水可以充足的補充體內的水分。同時秋天是各種疾病最高發的季節，而許多疾病都是通過我們的上呼吸道感染而引起的，所以經常喝點滋潤止渴的湯水對身體有很多的好處。

今天分享的淮山、葛根、紅棗、糯米、豆汁，這道湯就有很好的益肺止咳、健脾補腎的作用，俗話說「入秋三分虛」，所以秋天要多喝滋陰補腎的湯水，而鐵棍淮山就有很好的補脾開胃，滋腎益精的作用，糯米補血養胃，葛根具有解熱除煩，生津止渴的作用，紅棗具有滋陰補陽，補血之功效。用它們搭配在一起做成的葛根淮山紅棗糯米豆汁是一道不可多得的秋季飲品。

淮山和糯米一起熬成粥，被中醫稱為「美齡粥」。淮山、糯米是「美齡粥」食材中的主要角色。再搭配著黃豆、葛根、紅棗一起打磨成豆汁，健脾養胃，絲滑香甜，把它們的營養成分全都融合到這一碗美味的豆汁中，家庭版「美齡豆汁」。
把糯米和淮山一起食用 ，可以補中益氣，促進消化，大多數人都喜歡把這兩種食材配在一起同時吃，糯米中含有的B族維生素和淮山中蘊含的澱粉、糖化酶都有很好的保健作用哦，這道豆汁還可以補充水分、滋陰潤燥、潤肺止咳、提高人體的免疫力，所以秋天要多給老人和孩子常做這道豆汁，經常多喝體質變的更好，身體更強壯。

【葛根淮山紅棗糯米豆汁】

準備食材： 主料 鐵棍淮山1根、葛根50克、大紅棗6顆、黃豆100克、糯米100克。
輔料：冰糖20克。
步驟方法：
1、首先把備好的黃豆用清水洗乾淨放入一個合適的小碗中，加入清水沒過黃豆提前浸泡2個小時。淮山去掉外面的一層皮，然後用清水清洗乾淨，切成小段備用。葛根削去外皮，洗乾淨後切成小塊。接著把備好的糯米洗乾淨之後加入適量的清水沒過糯米的表面稍微浸泡2個小時左右。

2、將之前泡好的黃豆、糯米與淮山、葛根、紅棗一起放入榨汁機內或是豆漿機，然後加入適量的清水，喜歡喝濃稠點的就少加入一些清水，想喝淡點的就多倒些水進去，將它們打成豆汁，打豆汁的時候要記得裝上過濾網哦。我個人還是比較喜歡喝濃稠點的豆汁，所以每次都會特意多放點黃豆和糯米。（在放入榨汁機之前先將紅棗瓣開，然後去掉裡面的籽）

3、豆汁打好之後把它倒入一個比較大點的碗中，取出不要的渣子。（倒出來的時候要注意，別讓豆渣掉入碗中）

4、接著將倒出來的豆汁倒入一個乾淨無油的煮鍋中，然後大火燒開轉小火不需要蓋鍋蓋，邊煮邊用個小勺子攪拌，以免淮山和葛根的澱粉沉到鍋底煮糊了，小火煮至5分鐘左右，即可關火。

5、這樣一道營養健康又好喝的豆汁就做好了。真的非常適合老人和小孩喝哦。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做葛根淮山紅棗糯米豆汁的全過程。

1、糯米和黃豆分量是1:1的比例,也可以用等量的精米來代替。
2、在處理淮山的皮時，淮山皮中含有的皂角素、粘液裡的植物堿都是容易造成我們皮膚過敏的物質，皮膚接觸過後及其的容易過敏，所以在處理淮山時要注意一下，削皮前可以帶上手套做一下防護，如果不慎導致過敏，可以在皮膚上擦些白醋，或把手泡到溫水中，可以減輕過敏反應。
3、豆汁煮好後可根據個人的口味，適量的加入一些冰糖或是蜂蜜調味，喝起來時口感更好。