隨著冬季的到來，又是一季吃山藥的正當時。山藥既可做為主食，有能當成蔬菜，自古以來都是人們公認的有良好虛補功效的物美價廉的物種。另外，山藥還是我國傳統醫學中認定的最為溫和的一種滋補藥物，認為無論體質偏寒的人還是偏熱的人都可以選擇食用。每天適量吃山藥，堅持一個月後，以下保健功效更是會顯而易見。

有效防治心血管疾病 山藥中含有谷甾醇、纖維素、以及大量的粘液蛋白，具有降低人體血液膽固醇、預防人體心血管系統中脂肪的沉積等功效，可有效防治冠心病及高膽固醇血癥的發生與發展。尤其在冬季，不但溫度較低而且晝夜及室內外的溫差均較大，是心血管疾病併發的高峰期，每天適量吃山藥對於高血壓、高血脂、冠心病、高膽固醇血癥等心血管疾病的預防和病情的延緩均能起到良好的效果。

利於健胃、助消化 山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於胃腸道的消化吸收功能，所以山藥具有健脾益胃、促進人體消化、吸收的作用，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。冬季裡，順應天時與自然規律，人體的新陳代謝也相對較低，但人們又多喜吃辣椒、火鍋等易上火食物，所以冬季是胃腸道疾病的多發期。因此，冬季裡多吃山藥，如煲湯、清蒸等，不但可以豐富食物種類，而且對於緩解、輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等胃腸病症均有好處。

益於潤肺、止咳 山藥中不但含有大量的粘液質，還含有一種叫做皁甙的物質，這兩種物質具有潤滑、滋潤、去汙的功效，尤其益於益氣、潤肺、祛痰，因此山藥也非常適合肺虛久咳、咳痰的人食用。特別是在冬天這個季節裡，乾燥的空氣、寒冷的溫度都會對人的呼吸系統有較大的刺激作用，易引發呼吸道疾病，所以冬季裡每天適量進食山藥可起到潤肺、止咳的效果。

輔助緩解糖尿病情 山藥的血糖指數（GI）為51，屬於低升糖指數食物，所以糖尿病患者經常進食山藥，尤其是以蒸山藥代替部分主食，可以有效的緩解體內的血糖數值。再者，山藥中含有豐富的膳食纖維，不但具有促進腸道蠕動、預防便祕的功效，還具有延長飽腹時間、減少食量的作用，尤其對於糖尿病患者來說，可以防止其因暴飲暴食而導致的血糖突然升高，甚至是病情失控。 除上述內容外，經常吃山藥對於提升人體的免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、健腦益智、美容養顏等都有著良好的效果。需要注意的是，山藥的健康吃法除了清蒸外，也可以拿來用以煲湯、清炒等烹調方式，但儘量不要拔絲，因為“拔絲”的烹調方式可能會額外增加糖的攝入量，進而可能會增加肥胖的患病危險係數。