母雞卵巢具有高比例的卵巢蛋白，它含有多種型別蛋白質，容易被人體吸收利用，它具有增強體力和強健身體的功效。而且，它含有在人體生長髮育中起重要作用的磷脂，是中國人飲食中脂肪和磷脂的重要來源之一。對於營養不良，疲勞，月經不調，貧血人群有很好的治療效果。

更年期的女性食用母雞卵巢能緩解衰老。由於女性更年期，體內雌激素水平下降，導致身體會出現各種症狀。中醫學將其症狀分為腎陰虛和腎陽虛。腎陰虛症狀包含口乾，失眠多夢，熱汗，陰道乾澀等。腎陽虛症狀包含時常暈厥，腰部疼痛，厭惡寒冷。母雞卵巢含有脂肪，卵磷脂，維生素A，維生素D和維生素B以及人體所需的鐵，鈣，鉀和其他礦物質。因此，在女性絕經期間，吃母雞卵巢可以補充雌激素，緩解更年期綜合徵。

值得注意的是，雖然許多母親在生完孩子後補充了營養，但仍然奶水不足，一個重要的原因就是產後沒有吃對食物。由於產婦分娩後，催乳素起到催乳作用，加速母乳形成，導致血液和孕酮濃度顯著降低。產後奶水缺乏的原因很多，其中一個重要方面就是過多的使用了母雞卵巢。由於雞蛋卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，故產婦食母雞卵巢可加強血中雌激素作用，使催乳素的效能減弱，導致產後乳汁不足，甚至回奶。

雞蛋卵巢富含營養。它對保持身體健康有一定好處，但是不能吃太多。很多人認為“坐月子”吃母雞卵巢越多越好，這是錯誤的，這不僅會導致營養成分的損失，而且還達不到補充營養的目的，會增加胃的負擔，勞傷脾胃。這是因為產假時間過長，腸道運動減弱，母雞卵巢攝入過多，會造成消化減慢。大量的分解產生硫化氫，吲哚，組胺和其它有害成分，導致便祕，頭暈，腹脹，噁心，疲勞等症狀的產生。

雞卵巢的營養價值非常高，寶寶最好不要吃。寶寶的胃還不夠強壯，不足以吸收營養，會造成營養過剩！若是要充分吸收母雞卵巢的營養，建議在合適的年齡需要食用合適的量食。