核桃，自古以來就是一種飽受熱議的食物，它是一種富含優質蛋白質的食物，也被江湖中人譽為“補腦神器”。說到核桃，可以說營養物質的確很豐富，每百克幹核桃當中含有蛋白質14.9克、膳食纖維 9.5克、鈣56毫克、維生素E43.2毫克，當然這其中還包含脂肪物質58.8克。

另外，值得一提的是，核桃當中的脂肪物質大多為不飽和脂肪酸，其中包含亞油酸、油酸以及亞麻酸，先不說它補腦的的作用（其實並不是您想的那樣），但對心腦血管健康有著較為積極的作用。而且，核桃當中還含有多種磷脂物質、高濃度的酚類物質，可以適當的清除自由基、延緩衰老。所以，常吃核桃是可以做的，雖然補腦的效果沒有多大。

怎樣吃核桃更加靠譜？

核桃能量物質含量較高，注意要限量： 核桃，營養豐富，這個毋容置疑，但是其能量物質含量較高，吃的多了很容易導致能量過剩，甚至增加肥胖的威脅。
《中國居民膳食指南》中建議堅果每週的食用量50-70克適當，平均每天攝入10克左右就可以了，換算成核桃，一般每天食用2個左右就可以了。

吃核桃可以，但核桃油並不推薦：

核桃油的確包含了核桃的營養物質，但是價格很貴，不推崇您食用，還是核桃較為靠譜。
核桃牛奶、核桃飲品並不能直接代替核桃：
很多人鍾愛核桃飲品，味道香甜，另外廣告中還宣稱包含了很多核桃，但其實這些飲品中含量含有更多的新增劑物質，核桃的含量並沒有多少，甚至有些直接用核桃香精代替，所以，不建議您喝這些飲品來代替核桃。

核桃，怎樣吃才能補腦？

① 首先，先請您辯證看待問題，核桃補腦可不能立即起效，不飽和脂肪酸和磷脂這些成分短時間內不會改變大腦的活動狀態，持續一段時間才可以更新大腦細胞，起到補腦的作用，一般建議在生寶寶三年之前就要開始新增核桃了，給孩子補腦亦是如此。

② 核桃雖好，但食用也不要過量，一般建議最多每天50克就可以了，也就是我們手掌的“一把”左右，而且建議和其他富含不飽和脂肪酸的堅果更替食用，脂肪含量很高，如果超量可能會造成肥胖等脂肪類慢性疾病。

③ 建議核桃在餐後食用，即可以避免餐前食用產生的飽腹感，又可以促進脂溶性營養素的吸收。
④ 選擇核桃需謹慎，建議大家選擇原味、正規廠家的核桃，拒絕油鹽、蟹黃等各類口味堅果，一方面是食品安全問題，另外一方面也會讓人體攝入沒有必要的隱形鹽，增加患高血壓等心血管疾病的風險。
健康吃核桃，細節需注意。